涼拌黃瓜怎么調(diào)汁？
食材黃瓜1根蒜3瓣蔥1根干辣椒4個(gè)花椒8粒油1勺鹽3克生抽1勺撈汁2勺蠔油1勺香菜1顆芝麻1勺做法
1.準(zhǔn)備食材
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2.黃瓜洗凈 ， 先用刀拍一下 ， 然后再切小塊 。
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3.蔥洗凈切段
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4.香菜切小段
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5.干辣椒切小段
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6.蒜切末
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7.將香菜段加入到黃瓜里 。
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8.再加入蔥段
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9.加蒜末
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10.加辣椒段
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11.加生抽
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12.加撈汁
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13.加鹽
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【涼拌黃瓜怎么調(diào)汁？】14.加蠔油
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15.鍋中倒入油 ， 加熱 ， 放入花椒粒 ， 能聞到花椒的香味 ， 關(guān)火
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16.花椒粒扔掉 ， 將熱油淋在蒜末和辣椒上 ， 拌勻 ， 再撒上芝麻即可 。
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17.完成
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夏天正是黃瓜大量上市的季節(jié) ， 黃瓜含有大量的水分和維生素、膳食纖維 ， 不含脂肪 。是一種非常健康的蔬菜 ， 同時(shí)是減肥者最喜歡的蔬菜了 。
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黃瓜的吃法
黃瓜最適合的就是生食了 ， 直接當(dāng)做水果吃或者做成涼拌菜是最常見的吃法 。同時(shí)黃瓜也可以當(dāng)做配菜 ， 做成各種美食 。
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涼拌黃瓜的做法
涼拌黃瓜的做法有許多 ， 每個(gè)地方或者每個(gè)家庭在涼拌黃瓜這個(gè)菜的做法上會(huì)有許多不同 。在我們臨沂 ， 黃瓜一般都會(huì)用麻醬和蒜泥涼拌 ， 下面就給大家簡(jiǎn)單介紹一下 。
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1??黃瓜洗凈后去皮 ， 然后拍一下切成段 ， 切成段后用鹽殺一下水 。
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2??取麻醬適量 ， 用生抽和香醋（二比一）化開 ， 然后根據(jù)個(gè)人口味放入適量蒜末 ， 香油和耗油拌勻備用 。
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3??喜歡吃辣的朋友還可以再準(zhǔn)備一點(diǎn)油潑辣子 。
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4??把黃瓜和麻醬放入辣椒油 ， 不需要加鹽 ， 拌勻即可 ， 喜歡香菜也可以添加香菜提味 。
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5??一份美味的麻醬涼拌黃瓜就做好了 。大家趕緊試一下吧 。
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以上就是我的推薦 ， 個(gè)人做法 ， 供大家參考 。謝謝大家的閱讀 ， 歡迎留言交流美食經(jīng)驗(yàn) 。
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朋友們好 ， 很高興回答這個(gè)問題 ， 黃瓜涼拌清脆爽口 ， 特別開胃 ， 而且物美價(jià)廉 ， 非常適合夏季食用 ， 是家家戶戶廚房中不可缺少的一道涼拌菜 。下面詳細(xì)說一下涼拌黃瓜的做法 ， 一斤左右頂花帶刺的嫩黃瓜所用的料汁為：兩瓣大蒜拍碎切細(xì)、小蔥一根切蔥花、小米辣一個(gè)切成圈 ， 芝麻少許放入碗中 ， 在往碗中倒入三十克左右的熱花椒油激發(fā)出調(diào)料的香味（可以自己制作花椒油 ， 鍋中燒熱倒入一兩左右的菜籽油燒熱 ， 然后放入二十粒左右的花椒炸出香味 ， 再把花椒撈出即可） ， 然后向碗內(nèi)倒入三勺老陳醋、一勺海鮮醬油、香油適量、白糖一勺、鹽適量、雞精適量、三十粒左右油炸花生米、撈拌汁一勺、幾顆香菜切成小段攪拌均勻 ， 這樣涼拌黃瓜的料汁就調(diào)制好了 。拌入拍碎切段的黃瓜中攪拌均勻就能食用了[微笑] 。
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