陳皮的功效與作用
陳皮的苦味物質(zhì)是以檸檬苷和苦味素為代表的“類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化 。陳皮用于烹制菜肴時 。其苦味與其他味道相互調(diào)和，可形成獨具一格的風(fēng)味 。陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲 。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效 。
陳皮的功效：
文章插圖
第1步用于胸腹脹滿等癥 。
橘皮辛散通溫，氣味芳香，長于理氣，能入脾肺，故既能行散肺氣壅遏 ，又能行氣寬中，用于肺氣擁滯、胸膈痞滿及脾胃氣滯、脘腹脹滿等癥 。常與木香、枳殼等配伍應(yīng)用 。
第2步用于濕阻中焦、脘腹痞脹、便溏泄瀉，以及痰多咳嗽等癥 。
橘皮苦溫燥濕而能健脾行氣，故常用于濕阻中焦、脘腹脹悶、便溏苔膩等癥，可配伍蒼朮、厚樸同用 。又善于燥濕化痰，為治濕痰壅肺、痰多咳嗽的常用要藥，每與半夏、茯苓同用 。
第3步用于脾虛飲食減少、消化不良，以及惡心嘔吐等癥 。
本品燥濕而能健脾開胃，適用于脾胃虛弱、飲食減少、消化不良、大便泄瀉等癥，常與人參、白朮、茯苓等配合應(yīng)用 。因其既能健脾，又能理氣，故往往用作補氣藥之佐使，可使補而不滯，有防止壅遏作脹作用 。此外，橘皮又能和中，可治胃失和降、惡心嘔吐，若胃寒嘔吐，可與生姜同用;胃熱嘔吐，又可配伍竹茹、黃連等藥同用 。
第4步燥濕化痰 。
本品辛散溫通，氣香而燥，既能行肺氣之壅滯，又能燥濕濁而化痰，故常用于痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈等證 。
第5步利水通便 。
陳皮辛苦宣降，其行氣之功，又能利水通便，故常用于水腫、小便不利、大便不通等證 。
陳皮的作用：
具理氣降逆、調(diào)中開胃、燥濕化痰之功 。主治脾胃氣滯濕阻、胸膈滿悶、脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐穢逆、二便不利、肺氣阻滯、咳嗽痰多，亦治乳癰初起 。經(jīng)多年研究，現(xiàn)已知陳皮具有許多藥理作用 。
第1步對消化系統(tǒng)的作用 。
陳皮所含揮發(fā)油，對胃腸道有溫和的刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，顯示了芳香健胃和驅(qū)風(fēng)下氣的效用 。
第2步對心血管系統(tǒng)的作用 。
陳皮煎劑、醇提物等能興奮心肌，但劑量過大時反而出現(xiàn)抑制 。另外，它還可使血管產(chǎn)生輕度的收縮，迅速升高血壓 。陳皮中的果膠對高脂飲食引起的動脈硬化也有一定的預(yù)防作用 。
第3步對呼吸系統(tǒng)的作用 。
陳皮所含揮發(fā)油有刺激性被動祛痰作用，使痰液易咯出 。陳皮煎劑對支氣管有微弱的擴張作用 。其醇提物的平喘效價較高 。
第4步對泌尿生殖系統(tǒng)的作用 。
陳皮煎劑可使腎血管收縮，使尿量減少 。
第5步抗炎作用 。
陳皮煎劑與維生素C、維生素K并用，能增強消炎作用 。
第6步對血脂的影響 。
【陳皮的功效與作用】橘皮果膠對實驗性高血脂動物，能降低血清Ch，明顯減輕和改善AS病變，延長AS大鼠的存活時間 。
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