普里奧拉托酒的風(fēng)味

【普里奧拉托酒的風(fēng)味】普里奧拉托的葡萄酒是傳統(tǒng)和摩登并存或者兩者兼而有之，傳統(tǒng)的釀造是采用300公升的美國桶和法國桶陳釀，很注重釀造特級珍藏級的葡萄酒。而摩登派的主要是采用法國225公升的橡木桶，釀造新酒、佳釀級和珍藏級，對特級珍藏級的葡萄酒很少做。
普里奧拉托的紅葡萄酒一般都帶有輕重不同的巖韻，具體可根據(jù)土壤中板巖的多少。我們這里所謂的巖韻，也就是西方人常說的礦物質(zhì)的風(fēng)味，因不同的石頭，其風(fēng)味是不同的，用“巖韻”形容更為妥帖。紅葡萄酒的深色果香較濃郁，加上單寧和陳年的緣故，從嗅覺上并沒有白葡萄酒那么的明顯，然而在口味上則呈現(xiàn)出輕重不等的咸味；同時從味覺上來看，咸味會加重酸味。這也是為什么普里奧拉托的紅葡萄酒通常酒精都在14.5到15度，但酒的平衡感還不錯，一般不覺得酒有酒精帶來的灼熱感的原因。此次品嘗普里奧拉托的紅葡萄酒，并沒有以前人們所說的此地酒的龐大感，而是感到酒精度雖高，果味豐富而不肥膩，優(yōu)質(zhì)的酒通常帶有優(yōu)雅和俊秀的特征，個人覺得這應(yīng)該是他們獨特的巖韻所賦予這個地區(qū)紅葡萄酒的。

普里奧拉托酒的風(fēng)味

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