腌小魚怎么做 腌的小魚怎么做好吃
1、先用水煮一下小魚,大約5到8分鐘,去掉里面那些氧化變質的物質 ， 把煮過的水倒掉 ， 放油 ， 最好是花生油 ， 放入生姜等調料爆一下 ， 放放小魚炒幾下 ， 倒點米酒 ， 看各人喜好放入鹽 ， 味精 ， 辣椒等佐料 ， 然后放點紫蘇 ， 出鍋 。
【腌小魚怎么做 腌的小魚怎么做好吃】2、具體做法：紅辣椒洗凈 ， 去籽切細碎 ， 蔥洗凈切末備用 。蒜和姜搗成泥 。小魚洗凈 ， 以吸油紙吸干水分 ， 放入熱油鍋中和姜泥、蒜泥一起煎出香味盛出 。另起一油鍋 ， 待油熱后 ， 小火放入辣椒粉快速翻炒數下 ， 再加入蔥、紅辣椒 。再倒入小魚、鹽、糖、醬油一起翻炒均勻即可 。
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