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辦公室常備這幾種食物，營(yíng)養(yǎng)又健康


辦公室里一坐就是八小時(shí)，皮膚干燥、身體缺水，急需健康食物的救援 。現(xiàn)在，每天帶一個(gè)水果出門已經(jīng)是很多細(xì)心OL的習(xí)慣之一 。所有的水果當(dāng)中，蘋果是“平均分”最高的了 。西方營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為蘋果的營(yíng)養(yǎng)豐富全面，中醫(yī)則認(rèn)為蘋果是性情溫和的水果，適合所有體質(zhì)的人食用 。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)一個(gè)蘋果可以提供4000～6000抗氧化劑，是機(jī)體抗衰老的好幫手 。“One apple a day，keep doctors away”是眾所周知的西諺 。下午三點(diǎn)，能量補(bǔ)充的首選當(dāng)然是蘋果 。
β-胡蘿卜素主要分布在人體表皮下面和粘膜里面，以抵御自由基和紫外線的侵襲，負(fù)責(zé)保衛(wèi)皮膚和黏膜健康 。β-胡蘿卜素被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為“皮膚營(yíng)養(yǎng)素”，是天然的“防曬霜” 。夏季到來，辦公室里的你即使是隔著落地玻璃窗，也要留心皮膚不被有害紫外線所傷 。每天出門前帶上一根中等大小的胡蘿卜，在最疲憊的下午三點(diǎn)左右吃掉，可滿足機(jī)體對(duì)β-胡蘿卜素的需要 。提示：大家通常認(rèn)為胡蘿卜必須熟吃，才能充分吸收其中的β-胡蘿卜素 。其實(shí)不然，熟吃胡蘿卜可以提高β-胡蘿卜素的吸收率，但并不顯著 。而加熱會(huì)部分破壞胡蘿卜中的B族維生素、維生素C和抗氧化劑，并且使糖分增加 。如果感覺在辦公區(qū)域啃胡蘿卜不雅，可以切成小塊，放在保鮮盒里帶到辦公室，用牙簽插著吃 。
信息時(shí)代，所有的競(jìng)爭(zhēng)最終都是腦力的競(jìng)爭(zhēng) 。核桃是最著名的補(bǔ)腦食物——為它富含多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、抗氧化劑和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，特別是亞麻酸和維生素E對(duì)改善記憶力益處多多 。另外，亞麻酸可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為大腦的主要成分DHA，所以核桃是最適合強(qiáng)腦力勞動(dòng)者的健康零食 。提示：最好吃生的、帶殼的核桃，現(xiàn)砸現(xiàn)吃，因?yàn)楹颂胰手苯颖┞对诳諝庵袝r(shí)間太長(zhǎng)就會(huì)被氧化破壞 。另外，最好不要吃熱加工后的核桃食品 。因?yàn)榧訜岢^70攝氏度，核桃中的亞麻酸就會(huì)遭到破壞 。
堅(jiān)果總是受歡迎的，尤其是在大腦疲憊的辦公室下午三點(diǎn) 。關(guān)愛健康的你，不妨在抽屜里準(zhǔn)備一小袋杏仁，方便隨時(shí)補(bǔ)充有益脂肪酸 。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，杏仁富含多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、抗氧化劑和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，特別是單不飽和脂肪酸、維生素E和硒元素 。位于喜馬拉雅山山谷的巴基斯坦罕什，居住著世界上最長(zhǎng)壽的人群，杏仁就是他們的日常零食 。提示：杏仁分為甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁大而扁，苦杏仁小而厚 。苦杏仁有小毒，不能多吃，一般作為止咳和通便之藥用 。研究表明，每天吃20～25顆甜杏仁可以顯著降低患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。甜杏仁應(yīng)當(dāng)連皮吃掉，因?yàn)樾尤势ぶ泻胸S富的抗氧化物質(zhì) 。
抗衰老專家建議，在感到餓的時(shí)候，第一時(shí)間應(yīng)該補(bǔ)充的能量是蛋白質(zhì)，而非碳水化合物 。雞蛋是比餅干更健康的零食——既不制造太多熱量，又能為身體提供營(yíng)養(yǎng) 。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，雞蛋中氨基酸的比例與人體極為接近，被稱之為氨基酸“黃金比例” 。而一個(gè)中等大小的雞蛋可以提供5克左右的蛋白質(zhì)，非常適合作為一個(gè)Office break的健康小食 。提示：DHA和卵磷脂都含于蛋黃中，所以吃雞蛋不要丟掉蛋黃 。一個(gè)誤區(qū)認(rèn)為吃雞蛋會(huì)升高血液里的膽固醇含量 。其實(shí)，對(duì)于青壯年人來說，每天吃1～2個(gè)雞蛋還是健康必需的 。
黑巧克力是世界上最著名的養(yǎng)心食品，同時(shí)也是讓我們的味蕾和大腦一起快樂的食物 。黑巧克力中富含多種維生素、礦物質(zhì)、氨基酸、脂肪酸、抗氧化劑和膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)素，特別是蛋白質(zhì)、膳食纖維和生物類黃酮，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，屬于優(yōu)質(zhì)抗氧化食品 。提示：普通巧克力只含有少量可可粉，其余成分為糖、油脂及添加劑，不但對(duì)血管健康不利，多吃反而有害 。所以，提醒自己只吃純黑巧克力才是聰明之選 。
下午三點(diǎn)正是為身體補(bǔ)水的好時(shí)間 。除了你熱愛的咖啡和茶飲，一杯豆?jié){是更好的選擇 。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為大豆是唯一營(yíng)養(yǎng)可與肉食相媲美的植物，有“植物肉”之稱——大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白、卵磷脂、異黃酮、低聚糖等營(yíng)養(yǎng)素 。提示：豆?jié){還是安全的植物雌激素的來源，是非常健康的女性食品 。如果喝豆?jié){不方便，每天讓自己吃一小包豆類食物也是一個(gè)備用選擇 。
【辦公室常備這幾種食物，營(yíng)養(yǎng)又健康】紅葡萄(或紫葡萄)富含多酚，特別是在皮和籽里，又尤其在籽里 。葡萄籽的提取物含27種原花色素(OPC)，其抗氧化能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍 。英國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家帕特里克·霍爾福德發(fā)現(xiàn)，葡萄也含有過氧化酶和過氧化氫酶，是非常值得推薦的健康食品 。美國(guó)諾貝爾獎(jiǎng)得主路易斯·伊格納羅認(rèn)為，紫葡萄汁與紅葡萄酒中的多酚含量相當(dāng)，保健作用也相當(dāng) 。這對(duì)不喝酒的人來說，是個(gè)好消息 。

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