榴蓮奶油奶酪芝士卡仕達(dá)餡料的做法怎樣制作榴蓮奶油奶酪芝士卡仕達(dá)餡料

1、全脂牛奶1000ml克，檸檬汁45ml，食鹽一小撮，紗布2個(gè)，量杯1只，厚底奶鍋1個(gè)，刮刀1個(gè)，蛋抽1個(gè)，蛋黃1個(gè)，白砂糖15克，面粉9-10克，全脂牛奶100-150克，黃油5克。
2、全脂牛奶倒入厚底奶鍋加熱，看著鍋不要讓奶撲鍋了，全脂牛奶冒泡后，一次性加入檸檬汁當(dāng)奶脂和水分離了，可以涼一會(huì)趁這個(gè)時(shí)間把紗布架到量杯上，用皮筋類的東西纏住口處不要讓紗布滑下去，然后一次性把奶鍋倒入紗布處，分離后的奶水就流到量杯下邊過濾后的固體奶脂使勁擠控一會(huì)水。
3、把固體奶脂倒入破壁機(jī)或者絞肉絞菜攪拌機(jī)里加上一小撮鹽然后就可以放到裱花袋里備用了。
4、一個(gè)蛋黃+白砂糖+面粉大概10克，面粉過篩后才能加入到蛋黃和糖混合，然后把全脂牛奶100-150克左右倒入厚底奶鍋中加熱冒泡后，沖入蛋黃和糖和面粉混合物中用蛋抽攪拌混合均勻然后再倒回奶鍋中，先中火加熱同時(shí)用刮刀不斷翻炒。
5、成固態(tài)后加入5克左右黃油放到干凈碗里，上邊鋪上保鮮膜，涼了就可以用了。
6、把榴蓮壓成泥，加自制奶油奶酪加入卡仕達(dá)餡料組成就是榴蓮芝士卡仕達(dá)陷了。
【榴蓮奶油奶酪芝士卡仕達(dá)餡料的做法怎樣制作榴蓮奶油奶酪芝士卡仕達(dá)餡料】7、把榴蓮芝士卡仕達(dá)陷放到烤箱烤熟，美味出爐。

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