為什么榴蓮吃起來有點苦
因為榴蓮經常食用的金枕頭品種是純甜味的，因此很多人覺得榴蓮都是甜的，其實榴蓮的品種有很多，一些品種的榴蓮確實是帶有苦味的，比如說金鳳凰榴蓮、貓山王等都是甜中帶苦的味道 。
【為什么榴蓮吃起來有點苦】榴蓮成熟度過高，甜味蓄積過多，會出現甜到發苦的情況;而有些未完全成熟的榴蓮中含有的鞣酸較多或者生長條件惡劣，養分和水分不夠充足，苦味素蓄積較多，因此這些榴蓮也有可能發苦 。
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成熟的榴蓮確實很甜，但是榴蓮在沒有成熟的時候，淀粉還沒有轉化成小分子的糖分，有機酸的味道較重，因此吃起來有可能出現榴蓮未成熟的情況 。
榴蓮中含有豐富的碳水化合物，保存不當細菌滋生過多會出現發酵的情況，導致榴蓮變酸 。
榴蓮有輕微的酒味可以吃，酒味很重不能吃 。
榴蓮中發酵糖的含量很高，因此成熟度很高的時候，酶會分解發酵糖，出現輕微的酒香味;但是如果是大量細菌滋生導致的發酵，不僅會有很重的酒味，還會伴隨腐爛味、酸味等等，這種就是不可以食用的了 。
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