史上最全飲食長壽法( 二 )
蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì)，不含脂肪 。所含的芥子油和淀粉酶能促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲、幫助消化 。
蘿卜是地地道道的老人保健食品 。中醫(yī)認(rèn)為，它能化積滯、消食積，療痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛、利小便等;生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化，蒸熟吃能消食健脾，并有補(bǔ)益功效 。
“蘿卜就茶” 。吃點(diǎn)蘿卜，喝點(diǎn)茶水，能消除燥熱，祛體內(nèi)郁積毒熱之氣，對恢復(fù)精氣神有很好作用 。蘿卜和肉一起燉煮，味道也很好 。但不能與人參、橘子同吃 。
胡蘿卜是老人心愛物
胡蘿卜也是老人都喜愛的心愛物 。
胡蘿卜高含維生素A，，有極為豐富的胡蘿卜素 。研究表明，胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動脈硬化所需的各種營養(yǎng)成分 。
胡蘿卜素在高溫下也很少破壞，容易被人體吸收，然后轉(zhuǎn)變成維生素A，所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥 。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收 。因此，有經(jīng)驗(yàn)的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒，這樣，胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上 。切片油炸，胡蘿卜素保存率為81%，切片和肉一起燉，胡蘿卜素的保存率高達(dá)95% 。
【史上最全飲食長壽法】胡蘿卜還有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換、增強(qiáng)記憶力的作用 。讀書學(xué)習(xí)前吃一盤炒胡蘿卜絲，有利于鞏固記憶 。
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