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史上最全飲食長壽法

自古以來，人們都希望自己能長壽，讓我們一起來看看長壽老人都有什么長壽秘訣吧......
喜歡喝粥
從飲食習(xí)慣看長壽老人無一不喜歡喝粥 。著名經(jīng)濟學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥 。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥 。天天如此，從不間斷 。
小米是老人的最佳補品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補佳品 。體弱有病的老人常用小米滋補身體 。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉 。清代有位名醫(yī)說：“小米最養(yǎng)人 。熬米粥時的米油勝過人參湯 。”可見，長壽老人喜歡米很有道理 。
玉米當(dāng)主食
玉米，是長壽老人離不開的主食 。美國醫(yī)學(xué)會作過普查，發(fā)現(xiàn)美國的土著居民印第安人沒有一個高血壓、沒一個動脈硬化，原來是吃老玉米吃的 。醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化 。
天天一斤奶
喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣 。
據(jù)說，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶 。百歲壽星貝寧，每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質(zhì)疏松跡象 。
牛奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用 。牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D、核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的 。
牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪，吃干酪可以預(yù)防齲齒 。喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化等 。
每天吃一個雞蛋
每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習(xí)慣 。
百歲壽星，著名經(jīng)濟學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果 。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康 。
營養(yǎng)學(xué)家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質(zhì) 。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質(zhì)在人體中利用率最高 。蛋清蛋白對肝臟組織損傷有修復(fù)作用 。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力 。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力 。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富 。
雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸 。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負(fù)擔(dān) 。
偏愛紅薯
吃紅薯是長壽老人的一大喜好 。
醫(yī)學(xué)家研究，紅薯有五大功效：
1.和血補中，營養(yǎng)豐富;
2.寬腸通氣，促進排便;
3.益氣生津，增強免疫;
4.含抗癌物質(zhì)，能防癌抗癌;
5.抵抗衰老，防止動脈硬化 。
醫(yī)學(xué)家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，使人體免疫力增強 。還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發(fā)癌癥 。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質(zhì)疏松癥 。
豆腐是老人喜歡的美食
老人們普遍愛吃豆腐 。他們說：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安 。”《隨息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也 。亦可入葷饌 。冬月凍透者味尤美 。”
豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮 。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育 。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用 。
喜愛大白菜
大白菜，平常菜，老年人，最喜愛 。國畫大師齊白石先生，有一幅特意的大白菜圖，獨論白菜為“菜中之王”，并贊“百菜不如白菜” 。
老人常說：“白菜吃半年，大夫享清閑 。”大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素，還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶 。從藥用功效說，大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效 。
冬天不離蘿卜
長壽老人冬天飲食不離蘿卜 。他們說：“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季保安康 。”“揚州八怪”之一鄭板橋曾寫過一幅對聯(lián)：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶 。”“蘿卜就茶”是鄭老先生的養(yǎng)生之道 。

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