四川棒棒雞的做法（涼菜菜譜）
四川棒棒雞做法簡單是涼菜菜譜的常見菜，不一定要看四川棒棒雞視頻才能學(xué)會，但怎么做四川棒棒雞最好吃，跟著的做法圖解來做這道四川棒棒雞吧 。
四川棒棒雞的介紹：棒棒雞好吃調(diào)料不簡單 。一是辣椒油，最好是自家炸的，熱油加辣椒粉，最后澆在干辣椒上再加芝麻 。二是花生，想要又香又麻的味道又不想自己炸花生那么麻煩，就用“黃飛鴻花生“代替吧 。
四川棒棒雞的食材和調(diào)料：雞胸肉600克黃飛鴻花生 50克 白芝麻10克辣椒油 20克 小蔥1根生抽 20克 白糖10克鹽 少許 香油少許芝麻醬 1湯匙
教您四川棒棒雞的家常做法，如何做四川棒棒雞才好吃一、雞胸肉焯水，然后煮到9成熟關(guān)火
二、雞肉放涼拿刀背拍散，之后手撕成絲備用
三、黃飛鴻花生放保鮮袋里用搟面杖碾碎
四、將所有調(diào)料混合拌勻，鹽和辣椒油可以根據(jù)個(gè)人的口感做增減
五、切香蔥，和混合好的調(diào)料一起澆在雞絲上，最后再淋上一點(diǎn)香油
家常美食小貼士：雞肉不要煮到全熟再關(guān)火，9成悶熟即可，這樣味道會更鮮嫩 。當(dāng)然還有個(gè)tip是煮熟的雞肉拿木棒輕錘讓肉質(zhì)變松軟 。自制的辣椒油我用的方法如下：油5成熱下辣椒面以及草果香葉，油熱到8成的時(shí)候直接淋到干辣椒和芝麻上 。這樣做成的辣椒油就又香又辣，連顏色也好看 。
【四川棒棒雞的做法（涼菜菜譜）】
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