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青蒜炒香干肉絲的做法（熱菜菜譜）

青蒜炒香干肉絲的做法簡單是熱菜菜譜的常見菜，不一定要看青蒜炒香干肉絲視頻才能學會，但怎么做青蒜炒香干肉絲最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道青蒜炒香干肉絲吧 。
今天上的這道青蒜炒豆干肉絲因為有兩根鮮辣椒在里面發揮作用，吃起來有點湘菜的感覺，鮮、香、干、辣，特別的下飯！這道菜里除了鮮辣椒、里脊肉、五香豆干之外，我還放了自己用大蒜泡出來的青蒜提味，我這青蒜絕對的新鮮，現吃現剪嘞 。
小時候，每逢春夏，我奶奶家的窗臺上總會泡著一些大蒜，每天給大蒜澆水是我特樂意干的事，每次澆水的時候我都會在心里和小蒜苗說話，鼓勵他們快點長高 。長了我就拿著剪子躍躍欲試，奶奶同意后我就可以剪青蒜了 。青蒜的吃法挺多的，可以炒雞蛋、炒肉絲、跟粉絲和豆芽一起炒完后用烙餅卷著吃，吃面條的時候把青蒜切碎當面碼拌著吃也好吃 。
青蒜炒香干肉絲
原料：里脊肉200克、五香豆干100克、青蒜50克、鮮辣椒2根、姜2片、醬油1/2湯匙、料酒1茶匙、香油1/2茶匙、淀粉1/2茶匙、蠔油1湯匙、糖1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙，食用油適量 。
做法：
1、把嫩蒜苗用剪子剪下來，吸干凈，鮮辣椒切成段；
2、里脊肉切成絲，加入腌料和姜絲拌勻，靜置十分鐘左右；
【青蒜炒香干肉絲的做法（熱菜菜譜）】3、豆干切成絲；
4、把炒菜用的調料先在小碗里調好，這樣可以節省炒菜的時間，鍋里的食物不會因此被炒老；
5、切好的豆干過一下油，炸得金黃即可 。炸過的豆干在烹飪的時候不容易被炒碎，而且更容易入味；
6、腌好的肉絲也用油過一遍，這樣不僅能使肉絲不粘鍋，吃起來更嫩 。把過好油的肉絲放入鍋中，因為肉絲和豆干絲已經過油了，所以鍋中就不必放油了；
7、把肉絲和香干絲都倒入鍋中后烹入事先調好的醬料汁并炒勻；
8、最后倒入嫩蒜苗和鮮辣椒翻炒片刻就可以出鍋享用了 。

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