法國(guó)冰酒的品質(zhì)
法國(guó)冰酒系葡萄汁發(fā)酵而成，色澤金黃或酒紅，口感醇厚清爽，品質(zhì)上乘，酒香里處處洋溢著歐美風(fēng)情 。這是其他酒類所不能比擬的 。冰酒的釀造技術(shù)獨(dú)特，在每年的12月到1月，等寒冷的天氣使水份凝結(jié)，采摘葡萄的工作就開始了 。采摘下來的葡萄立即予以壓榨 。葡萄的水份結(jié)了冰，壓榨成碎冰，但含量較高的葡萄汁則不會(huì)結(jié)冰，于是取得濃汁 。用這種方法，一串葡萄也取不出很多的汁，僅為普通葡萄的10%左右，所以冰酒就顯得很珍貴，即使在冰酒產(chǎn)地，飲用冰酒也是一種難得的享受 。冰霜酒分其品種主要有冰白葡萄酒和冰紅葡萄酒 。其中冰白葡萄酒顏色呈透明金黃色，素有“液體黃金”之美稱；散發(fā)出蜂蜜和水果等香味；口感甘甜醇厚，清新可口，是重視健康之人士的綠色食品 。較佳的飲用溫度為冷藏至4~8°C 。
冰酒除了珍貴以外，還有著獨(dú)特的風(fēng)格和很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，它要比干酒多出100多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，冰酒的營(yíng)養(yǎng)成份里幾乎包含了人體所必需的數(shù)十種酶和氨基酸，有養(yǎng)顏、美容、保健等功能;其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，這是其它任何酒類產(chǎn)品所無法比擬的.
冰酒中一般含有15%-25%易被人體吸收的葡萄糖和果糖，含各種有機(jī)酸0.3%-1.5%，各種礦物質(zhì)成分0.3%-0.5%，含有Vb、Vc等多種維生素及多種活性物質(zhì)，能夠維持人體正常的代謝，是生命和健康所必需的 。另外，冰酒還含有人體代謝所需的氨基酸，冰酒中的多酚類化合物能擴(kuò)張血管，使血管壁保持彈性，提高的擴(kuò)張力，促進(jìn)血液循環(huán)，能預(yù)防心血管疾病、保護(hù)視力、延緩衰老、減少脂肪堆積等尤其有利于美容養(yǎng)顏 。克麗絲汀娜冰酒獲得過眾多葡萄酒大賽的殊榮，而成為西方七國(guó)首腦會(huì)議指定佐餐用酒更使她光芒四射、卓爾不群 。
【法國(guó)冰酒的品質(zhì)】冰酒富有豐富的文化內(nèi)涵，是宴客、商務(wù)、饋贈(zèng)、朋友相聚、家人團(tuán)聚的較佳用酒 。冰酒現(xiàn)在已成為葡萄酒中的、成為人們的消費(fèi)新寵 。
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