【肉松補鐵】肉松補鐵比瘦肉補鐵好
肉松的加工中，不僅濃縮了產能營養素，也濃縮了不少礦物質 。例如豬瘦肉當中本來就含有一定量的鐵，經過濃縮使肉松中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多，因此是不錯的補鐵及部分礦物質的食品 。
在肉加工成肉松的過程中，除了加熱破壞了部分B族維生素外，其他營養素幾乎沒有損失 。炒制工序趕走了大量水分，而水分降低卻濃縮了營養素 。因此，肉松中蛋白質、脂肪含量都高于豬瘦肉 。由于加工過程中還加入了白糖，使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多 。
不過需要注意的是，豬瘦肉本身就含有一定量的鈉離子，而大量的醬油又帶來了相當數量的鈉離子，因此飲食中需要限制食鹽的朋友要少吃點 。有些肉松還加入了大量脂肪，味道更加香美，但是所帶來的能量也增加了不少 。肉松熱量都遠高于瘦肉，屬于高能食品，吃的量和頻率都要有所控制 。
【【肉松補鐵】肉松補鐵比瘦肉補鐵好】
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