葡萄酒的種類按產地分為幾類
按顏色分類
【葡萄酒的種類按產地分為幾類】1.紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成,酒液中含有果皮或果肉中的有色物質,使之成為以紅色調為主的葡萄酒 。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等 。
2.白葡萄酒 用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成,這類酒的顏色以黃色調為主,主要有近似無色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等 。
3.桃紅葡萄酒 用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成,它的顏色介于紅葡萄酒和白葡萄酒之間,主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等 。
按含二氧化碳壓力分類
1.平靜葡萄酒 也稱靜止葡萄酒或靜酒,是指不含二氧化碳或很少含二氧化碳(在20℃時二氧化碳的壓力小于0.05MPa)的葡萄酒 。
2.起泡葡萄酒 葡萄酒經密閉二次發酵產生二氧化碳,在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa 。
3.加氣起泡葡萄酒 也稱為葡萄汽酒,是指由人工添加了二氧化碳的葡萄酒,在20℃時二氧化碳的壓力大于或等于0.35MPa 。
按含糖量分類
A.對于平靜葡萄酒
1.干葡萄酒 干葡萄酒是指含糖量(以葡萄糖計,下同)小于或等于4.0g/L的葡萄酒 。由于顏色的不同,又分為干紅葡萄酒、干白葡萄酒、干桃紅葡萄酒 。
2.半干葡萄酒 半干葡萄酒是指含糖量4.1~12.0g/L的葡萄酒 。由于顏色的不同,又分為半干紅葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃紅葡萄酒 。
3.半甜葡萄酒 半甜葡萄酒是指含糖量12.1~50.0g/L的葡萄酒 。由于顏色的不同,又分為半甜紅葡萄酒、半甜白葡萄酒、半甜桃紅葡萄酒 。
4.甜葡萄酒 甜葡萄酒是指含糖量大于或等于50.1g/L的葡萄酒 。由于顏色的不同,又分為甜紅葡萄酒、甜白葡萄酒、甜桃紅葡萄酒 。
B.對于起泡葡萄酒 ...
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