白藜蘆醇的功能
白藜蘆醇的功能
作為葡萄酒的一種功能性成分 ， 白藜蘆醇的作用主要表現為它的抗氧化特性 。具體來說 ， 白藜蘆醇對人體具有以下重要作用：
1．作用
Jeandert和Sbaghi.等的研究表明 ， 葡萄受到葡萄霜霉菌侵染后 ， 離壞死果實較近且沒有受到侵染的部位 ， 白藜蘆醇的含量很高 ， 能有效地抑制壞死區的擴展 。
2．、抗誘變作用
1997年1月 ， 美國芝加哥伊利諾斯大學藥學院的JohnPezzuto教授領導的研究小組在的美國《科學》雜志上 ， 發表了題為《葡萄的天然產物白藜蘆醇的活性》的論文 ， 引起醫學科學界的轟動 。論文證明白藜蘆醇能有效抑制與癥各過程相關的細胞活動 ， 也就是說 ， 在癥發生的起始、增進和擴展三個主要階段 ， 白藜蘆醇都有活性 ， 并對癥發生的三個階段全部抑制 。
【白藜蘆醇的功能】上述的研究論文還指出 ， 在桑葚、花生、葡萄等72種植物中 ， 發現有白黎蘆醇 ， 其中尤以葡萄中含量高 ， 特別是葡萄果皮和紅葡萄酒中含量較多 。據此 ， 美國研究癥的專家已經向人們提出新建議：多吃葡萄；吃葡萄不吐葡萄皮 。并且認為 ， 通常的葡萄酒飲酒量一般已可達到白黎蘆醇的有效量 。
此外 ， 白藜蘆醇還具有防治冠心病、高血脂癥、抗氧化、掃除自由基、抗血栓、癥和抗過敏等作用 。
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