青菜粥的做法是什么？
青菜粥也分很多種，不知道你問的是不是青菜大米粥？這是我做的青菜香菇大米粥 。
腸胃不好的人應該多喝粥，青菜含有大家維生素C，香菇中含有大量的多糖，可以增加人體抵抗力 。這款米粥具有補脾益氣，增進食欲，清腸養胃的功效 。
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【食材】
大米80克，青菜1把，香菇5朵，
鹽1勺，食用油適量，薄脆適量
【做法】1、大米80克，用水浸泡過夜，這樣可以減少煮粥的時間 。
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2、將浸泡過的大米淘洗兩遍，倒入砂鍋中，再加入1.5升的水，大火煮沸 。
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4、大火煮沸后，改成中小火，蓋鍋蓋燜煮20分鐘左右，大米煮到開花粘稠關火燜起來 。
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5、準備香菇和青菜清洗干凈 。香菇切成薄片，青菜切碎備用 。
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6、起鍋燒油，放入香菇，煸炒至香菇變軟，加1勺鹽增加底味 。
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7、炒好的香菇倒入米粥里，小火燜煮10分鐘，蓋著鍋蓋也能聞到香菇獨有的味道 。
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8、最后放入切碎的青菜，煮1分鐘，攪拌均勻即可盛出 。
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最后再放上自己喜歡的薄脆，口感更佳 。
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【結語】
1、煮粥的時候水一次加夠，如果你拿不準可以多放些水，最后可大火收一收，避免中間煮粥而添水，這樣的粥煮出來不粘 。
2、煮粥用砂鍋，小火燜煮是最合適的，文火熬粥才能有那種味道 。如果是電飯鍋和電壓力鍋，一定選用煮粥鍵，煮稀飯的鍵不適合煮粥，絕對是兩回事 。
3、沒有砂鍋，沒有時間的，就選用電飯鍋或者電壓力鍋，臨睡前預約煮粥鍵，早起就能喝到了 。科技讓生活更省心 。
以上圖文為本人原創，希望對你有用，如果喜歡別忘記關注我哦！
其他網友觀點
青菜粥好處多多，能夠軟化血管、防癌、潤肺化痰、強身健體、提高抵抗力、美容養顏、延年益壽！下面我告訴大家一種青菜粥的做法，十分美味！
青菜粥
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BY美食小編
主料
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青菜50克
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大米100克
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清水1.2L輔料鹽2克1.青菜去除莖部
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大家好我是老王，青菜粥的做法是什么？我的回答是：青菜粥大多是咸味的粥，青菜粥的種類有很多種，在熬粥時放入什么青菜就可以叫做什么菜粥 。青菜粥大多都是用大米制作的，最常見的有白菜粥，油菜粥這種純素粥，還有瘦肉粥，皮蛋粥這種葷粥 。做法都一樣，粥熬好了放入青菜調味即可 。
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====小白菜雞絲粥====
【準備食材】：雞胸肉，蔥段，姜片，料酒 。小白菜，粳米，鹽和味精 。
【制作方法】：1.雞胸肉清洗干凈放入鍋中，加入清水，蔥段，姜片，料酒燒開，撇去浮沫煮20分鐘左右 。把雞胸肉完全煮熟，把煮熟的雞胸肉撈出放涼 。放涼后的雞胸肉用手順著肉的紋理撕成肉絲 。小白菜去根清洗干凈，把小白菜切成碎末備用 。
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2.粳米淘洗干凈，砂鍋中加入適量的水燒開，放入淘洗干凈的粳米，在放入雞絲輕輕攪拌幾下，用勺子掏掏底部，避免大米粘鍋 。換成微火煮60分鐘左右，放入剁好的小白菜，鹽和味精 。攪拌均勻關火即可 。
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【小提示】：1.青菜粥的青菜一定要最后放，因為菜粥當中的蔬菜大多是綠葉菜，綠葉菜中含有很多種維生素，加熱時間越長對維生素損害就越大 。營養流失就越嚴重 。并且綠葉菜加熱時間過長會變顏色，顏色發黃會影響菜粥的品質 。所以加入菜葉后就需要關火盡量減少加熱時間 。
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2.青菜粥除了雞肉絲做的雞絲粥，還可以用牛里脊肉做成牛肉粥 。做法和雞絲粥的做法一樣 。用砂鍋熬粥不能把米和水放在一起熬，這樣制作很容易淤鍋 。大米也很容易粘在砂鍋底部 。如果制作量很大就容易糊底 。把水燒開后在放入大米，放入大米后掏底攪拌幾下 。這樣不糊底 。
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3.熬粥時水開后不能用大火，換成小火慢熬，這樣熬出來的粥才軟糯香濃 。制作青菜粥不能選擇口味較重的青菜 。比如韭菜蒜苗這樣氣味大的蔬菜 。熬粥時最好用粳米或者小米 。不要用黑米這種顏色較深的糧食制作 。顏色過深就不能體現出菜的翠綠色 。使放青菜失去了意義 。
以上就是我的回答 。我是踏踏實實做事，老老實實做人的老王，一個愛做飯愛烘焙的老王 。看了我的回答希望對您有所幫助 。喜歡烘焙和做飯的朋友可以關注我，很多烘焙和家常菜視頻教程等你來看 。如有問題可以在下方留言交流 。本問答是原創回答，未經許可禁止轉載 。【青菜粥的做法是什么？】老王美食坊，專業烘焙和日常美食傳播者 。
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