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潤肺止咳的食物有哪些？

潤肺止咳菜肴藥膳由潤肺化痰的藥物與食物烹制而成有宣肺化痰潤燥止咳、降氣平喘的作用.適宜于咽喉干燥、聲音嘶啞、咳嗽咳痰者服用,亦可以作為慢性肺部疾患,久咳不愈者的食療之品.
參味豬肺湯
【方源】唐·孟選《食療木草》
【原料】新鮮豬肺1具,沙參20克,五味子10克,藏青果6克,調料適量.
【制作】①將豬肺反復沖洗,擠凈血水,切塊.豬肺放入沙鍋中,并一同加入沙參、五味子、藏青果及調料,加水500毫升,旺火煮開,小火燉50分鐘左右即可.
【服法】飲湯食肺.
【功效】補肺養陰,收斂止咳.
【方解】豬肺性平味甘,有清補肺臟的作用,常用于治療肺虛咳嗽、咯血、肺癰、水腫、噎嗝反胃等癥.《證治要訣》有"治肺虛咳嗽,用豬肺1,切片,芝麻油炒熟,同粥食"的記載.沙參有南沙參、北沙參之分,根據文獻記載,唐代所用沙參為南沙參南沙參有較強的清肺祛痰的作用,常用于肺虛有熱,干咳少痰,或久咳聲音嘶啞等癥.五味子收斂肺氣,生津止咳.藏青果有利咽開音的作用,可用于咽喉疼痛聲音嘶啞等癥.豬肺與沙參五味子、藏青果合用,善于治肺病而利咽喉.
【適用范圍】①肺氣陰兩虛之慢性咳嗽、痰少不易咳出喘促等癥.②慢性咽喉炎之聲音嘶啞,咽喉干燥.③呼吸系統疾病,如肺結核、支氣管炎、肺源性心臟病、肺部腫瘤等患者的輔助治療.
【注意事項】咳嗽初期,如感冒咳嗽、急性支氣管炎、急性肺炎等不宜服用.
潤肺羹
【方源】元·葛可久《十藥神書》
【原料】羊肺1具,奶酪30克,杏仁30克,綠豆粉30克,30克,白蜜60克.
【制作】①將羊肺洗凈,倒掛,瀝去水分.②將杏仁去皮,研細如泥.③杏仁泥、柿霜、奶酪、綠豆粉、白蜜混合均勻,入水攪稠,灌人肺中,加水煮至肉熟即可.
【服法】不拘時服食,1-2日內服完.
【功效】補肺氣,益肺陰,潤肺燥
【方解】本方所主之久咳上氣、咳痰不爽、口干咽燥等肺燥肺痿乃肺陰虧損、肺氣虛弱所致,治宜滋養肺陰,而兼止咳化痰.方中羊肺性平味甘,富于營養,功能補肺氣,調水道.補肺者,以臟補臟之由也調水道者,肺與膀胱相表里之故也,多用于治療肺痿咳嗽,消渴,小便不利或頻數.杏仁、柿霜、白蜜功能養陰潤燥,降氣止咳為治陰虛肺燥,干咳無痰或痰粘不易咳出之妙藥.奶酪長于補虛損,益肺胃,養血潤枯.綠豆粉甘涼亦能清熱.以上數味同用,養陰潤燥、補益肺氣、止咳化痰之力更住,而且甘美可口.
【適用范圍】肺陰虧損、肺氣虛弱所致的久嗽肺燥、肺痿及虛勞咳嗽等.
【注意事項】①風寒束肺之咳嗽及寒濕痰飲作咳者均不宜服②對于陰虛肺弱之肺燥肺痿者,如能在此方中加入適量益氣養陰、清火生津的西洋參,更能提高療效白果燉烏骨雞.
【方源】明·李時珍《本草綱目》
【原料】烏骨雞1只,果15克,蓮肉15克,糯米15克,調料適量.
【制作】①將烏骨雞宰殺,開水去毛,腹部開小孔,取出腸雜洗凈備用②白果去殼取仁去心;蓮肉、糯米用溫開水泡發,洗凈,根據自己口味調好味,裝入雞腹內.③鍋內加水適量煮雞,先用旺火燒沸,除去湯面上的浮沫,改用小火燉至極爛即成.
【服法】早、晚空腹時食肉喝湯.
【功效】補腎固肺,止咳平喘,健脾和胃,平肝祛風.
【方解】白果又稱銀杏,性平,味甘、苦、澀,有小毒,內含蛋白質、糖類脂肪鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B2以及多種氨基酸、微量元素等營養成分白果不僅有止咳降氣、化濕除痰的作用,還能治療遺精遺尿、小便頻數、白帶過多等病癥.白果燉烏骨雞其補腎固肺、益腎養陰作用更勝一籌.
【適用范圍】①肺腎氣虛之咳嗽氣喘、肺結核咳嗽、老年慢性支氣管炎咳喘等②脾虛之白帶清稀量多、遺精等.③陰虛之人平時保健服食.
【注意事項】白果含白果酸,多食可以引起中毒,所以不可以生食,也不宜多食薏苡仁煮豬肺.
【方源】明·戴原禮《證治要訣》
【原料】豬肺1具,薏苡仁30克,調料適量
【制作】①將薏苡仁洗凈,搗碎為末②將豬肺洗凈洗時把清水灌入肺管中,輕輕用手拍打豬肺,倒出臟水,再灌再拍,如此多次,至肺呈白色為止.③鍋內加水適量,下苡仁與豬肺,先用旺火煮沸,除去湯面上的浮沫,改用微火煮至豬肺極爛為度,根據ㄇ味調味后即成.
【服法】食肺喝湯,佐餐服食.
【功效】宣肺止咳,補肺清熱,健脾益胃.
【方解】慧以仁為平補之品,具有健脾補肺、利尿除濕的作用,既為進補佳品,屬常用之約物.有報道薏苡仁有阻止癌細胞生長的作用因此以薏苡仁為主要原料的各種抗癌食品不斷產生.臨床實踐也證明,經常服食薏苡仁,確實有抗衰保健的作用.薏苡仁煮豬肺為清補之品,既能補肺止渴,又能健脾利水.
【適用范圍】①肺膿腫、肺氣腫、支氣管炎等病癥,久咳不愈屬于肺熱者.②脾虛所致的胃脘隱痛、大使溏薄等.③腎性水腫,排尿不利者食療之用④一般人的保健服用.
【注意事項】肺寒咳嗽,痰清稀者慎用.
莧菜子豬肺湯
【方源】明·龔廷賢《壽世保元》
【原料】莧菜子10克,豬肺250克.
【制作】①將莧子揀去雜質,用紗布3層包好扎緊.②豬肺洗凈血水,切塊.③豬肺與莧菜子入鍋,加水適量,煮至肉熟爛即可.
【服法】取湯飲服.
【功效】清熱,補肺,止咳.
【方解】莧菜子性寒味,功能除熱,明目.《神農本草經》說它能"明日除邪,利大小便,去寒熱.久服益氣力,不饑輕身".《日華子本草》認為它可"益精".豬肺性平味甘,肺經.根據中醫以臟補臟、同氣相求的理論,人患肺病,可以多食豬肺,以補肺止咳,治療肺虛咳嗽,略本膳清熱補肺,肺旺則咳嗽自止.
【適用范圍】①肺結核、慢性支氣管炎之咳嗽,十咳少②秋季肺燥干咳,咳痰黃稠.
【注意事項】肺寒咳嗽,痰多色白者慎用.
梨炒雞
【方源】]清·袁枚《隨園食單》
【原料】鮮雛雞胸脯肉120克,雪梨1個,香菇10克,豬油100克芝麻油60毫升,芡粉、鹽、姜汁、花椒末各適量.
【制作】①將雞胸肉用刀片成長4.5厘米、寬3.厘米的薄片②香菇用開水泡發,洗去泥沙,切小塊.③雪梨洗凈,削去皮,切成3厘米見方的薄片④豬油熬熱,下雞片人鍋,旺火速炒至變色,加香菇、芝麻油及各調料,速翻數次再加雪梨,勾芡汁,炒勻后即起鍋.
【服法】佐餐服食.
【功效】清熱化痰,生津潤燥,補腎益氣.
【潤肺止咳的食物有哪些？】【方解】梨營養豐富,含有80%的水分,其中蛋白質脂肪鈣、磷、鐵、葡萄糖、果糖、胡蘿卜素及維生素B1、維生素B2、維生素C等,都是人體不可缺少的營養物質,而且還有一定的醫療價值.梨不僅能潤肺,治療咳嗽、咽喉干痛還能降火解毒雪梨炒雞,不但顏色美觀,脆嫩味鮮,營養豐富,還是補益食品.
【適用范圍】①肺熱咳嗽、氣喘及咽喉炎癥.②體質偏熱,大便干燥.③常人保健服食.
【注意事項】脾虛腹瀉者慎用.
洋參雪耳燉燕窩
【方源】民間傳統藥膳.
【原料】銀耳10克,燕窩10克,西洋參10克.
【制作】①銀耳用清水泡發,洗凈,摘小朵②燕窩用清水浸泡,洗凈,揀去羽毛雜質.
③西洋參洗凈,切片.④把西洋參銀耳、窩放人燉盅內,加開水適量蓋好,用小火隔水燉3小時,調味服用.
【服法】早、晚作點心服食
【功效】益氣、潤肺、止咳.
【方解】西洋參性涼味,主要含有人參皂甙揮發油和樹脂素等成分,功能補肺氣降肺火,潤肺燥,生津液.銀耳又稱雪耳,性平,甘而淡,有滋陰潤肺、養胃生津的作用,可作為肺燥熱所致干咳或咯血常用食療之品.燕窩性平味甘有滋養肺陰、補氣潤肺的作用《本草再新》說它能"大補元氣,滋陰潤肺".三者合而為膳,益氣滋陰潤燥之力更大,對氣陰不足,肺燥咳喘之病癥,則補而能清,潤而不膩,是理想的潤肺止咳品.
【適用范圍】①熱傷氣陰,癥見喉干嗆咳、少氣懶言口渴喜飲等.②咳嗽日久不愈,痰稠,體倦氣短.③肺結核陰虛潮熱之咳嗽氣喘,甚者咳血痰等.④陰虛體質之人保健服食.
【注意事項】①急性咳嗽不宜服用.②脾胃虛寒,大便溏薄者不宜服用.

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