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古時白酒特點有哪些？

我國白酒已有上千年的歷史 ， 博大精深 ， 那么 ， 古代人們喝的白酒都有哪些特點呢？古代人和我們相比酒量孰更大呢？我們在看小說或者古裝劇的時候 ， 可以看到古人喝酒 ， 動不動就是幾升一斗 ， 甚至以石計量 。
酒仙李白”百年三萬六千日 ， 一日須傾三百杯” ， 酒簍子劉伶”一飲一斛 ， 五斗解醒” ， 酒伯淳于髡”一斗亦醉 ， 一石亦醉” ， 亡國之君陳后主”日飲一石” ， 武松喝了十八大碗還能過景陽岡打虎…這些文字描述足以打敗現代人的酒量了 ， 這些是真的嗎？
前列 ， 古代的酒稀 。
早先的酒是釀造酒 。西方用酵母使葡萄發酵 ， 我國用曲藥使糧食發酵 。這樣的酒 ， 較多十幾度 ， 因為到了十四度 ， 酒精就會把酵母 ， 曲藥殺死 。
到了宋代 ， 發明了蒸餾 ， 酒的度數才提了上去 ， 而高度白酒 ， 是很后來的事 。宋代科學家沈括曾說 ， 漢代的酒 ， 不過”粗有酒氣”而已 ， 也就是說 ， 剛有點酒味 ， 別看他們大口大碗地喝 ， 較多相當黃酒 ， 也許不過啤酒 。
2003年 ， 在挖掘西安北郊一座漢墓中 ， 人們得到一大罐52斤西漢美酒 ， 轟動一時 ， 關注眾多 。氣相色譜的分析結果卻讓人失望：酒精含量只有0.1%!如果漢人喝的就是這樣的酒 ， 與飲水何異?別聽他們吹了 。
第二 ， 古代的度量衡小 。

西漢的一升 ， 只不過是現在的0.3升 。東漢的一升 ， 不足現在的0.2升 。唐朝的大了些 ， 也不到0.6 。至于喝酒用的斗 ， 石 ， 更和我們今天的不可同日而語 。
第三 ， 古人喝酒 ， 時間非常地長 。
長夜之飲 ， 通宵達旦 ， 是平常事 ， 酒自然就下去得多 。那時的人反正有的是時間 ， 沒別的事 ， 不用等著喝完酒去卡拉OK或打撲克 ， 或者桑拿 ， 泡妞 。
第四 ， 還有一條 ， 古人用詞往往比較夸張 。
【古時白酒特點有哪些？】那些寫古人飲酒海量的語句 ， 一般是出現在文學作品里 ， 詩歌里 ， 那不是嚴格的觀察記錄 ， 也沒有公證員的監督 ， 不必太較真 。夸張 ， 是文學的一種非常普遍的手法 。信手拈來 ， 就可以舉一些例子：怒發沖冠 ， 刻骨銘心 ， 入木三分 ， 千鈞一發 ， 立錐之地……言過其實 ， 成了文化中常見的現象 。

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