澆汁土豆片怎么做 做澆汁土豆片的教程
1、主料：土豆（黃皮）300克 ， 調料：植物油30克 ， 香油10克 ， 淀粉(豌豆)8克 ， 鹽2克 ， 胡椒粉1克 ， 白砂糖10克 ， 番茄醬30克 ， 味精1克 。
2、做法:將土豆去皮 ， 洗凈 ， 切成2毫米厚的薄片 ， 放沸水中焯一下 ， 撈出瀝水 ， 加鹽拌勻 。
3、將炒鍋置大火上燒熱 ， 倒入植物油 ， 油燒至八成熱時改用中小火 ， 放入土豆片 ， 炸至金黃色撈出瀝油改裝盤內 。
【澆汁土豆片怎么做 做澆汁土豆片的教程】4、將炒鍋內余油倒出 ， 鍋內留少許油 ， 放入番茄醬炒和下 ， 加精鹽、白糖和少許水 ， 開鍋后用水淀粉勾芡 ， 加味精、香油炒勻 ， 澆在盤中炸土豆片 ， 撒上胡椒粉即可上桌供食 。
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