益脾餅的作用與功效禁忌、做法與標(biāo)準(zhǔn)原方組成配方
【出處】近代·張錫純《醫(yī)學(xué)衷中參西錄》 。
【原方配料】白術(shù)30克 ， 大棗250克 ， 干姜6克 ， 雞內(nèi)金15克 ， 面粉、食鹽各適量 。
【做法】①先將白術(shù)、干姜用紗布包裹 ， 扎緊 ， 放入鍋內(nèi) ， 下大棗 ， 加水適量 ， 用旺火煮沸 ， 后用小火煮1小時左右 ， 除去藥包和大棗的核 ， 把藥汁與棗肉攪拌成泥待用 。②然后將雞內(nèi)金粉碎成細粉 ， 與面粉混合均勻 ， 再將棗泥倒入 ， 加食鹽、水適量 ， 合成面團 。③將面團分成若干小團 ， 做成薄餅 ， 把鐵鍋燒熱 ， 倒入麻油適量 ， 小火烙熟即成 。
【服法】細嚼慢咽 ， 經(jīng)常作主食或點心服用 。
【作用與功效】溫中健脾 ， 消食止瀉 。
【益脾餅的作用與功效禁忌、做法與標(biāo)準(zhǔn)原方組成配方】白術(shù)為菊科植物白術(shù)的根莖 ， 性溫、味甘微苦 ， 功能健脾燥濕 ， 并有明顯而持久的利尿作用；干姜為生姜曬干而成 ， 性熱、味辛 ， 溫中散寒；雞內(nèi)金為雉科動物雞
的砂囊的角質(zhì)內(nèi)壁 ， 即雞肫內(nèi)黃皮 ， 性平、味甘 ， 健脾消食 ， 可消面、谷、肉食各種積滯 ， 其內(nèi)含有胃激素、角蛋白等 ， 能促進胃液分泌 ， 胃蠕動增加 ， 排空加速；大棗性溫、味甘 ， 補中益氣；面粉性溫、味甘咸 ， 健脾和中 。全方具有溫中健脾 ， 消食止瀉的作用 。對于小兒厭食癥、消化不良癥、脾胃積滯癥等 ， 療效顯著 。用此餅治療許多患兒 ， 一般吃四五天后 ， 胃口即開 ， 食欲大增；長期吃 ， 能使小兒肌豐骨健 ， 面色細潤 ， 且無副作用 。此餅香甜可口 ， 在小兒要吃零食時給一個 ， 每日吃2~3個 ， 飯前飯后均可 。
【適用范圍】①小兒厭食 ， 癥見食欲不佳 ， 厭食 ， 多食則嘔吐、腹瀉 。②脾胃寒濕 ， 中陽不振所致的飲食減少 ， 泄瀉不止 ， 完谷不化 。
【注意事項與禁忌】本品性質(zhì)偏溫 ， 中焦有熱者不宜服食 。
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