【雞茸粥的做法】廣東雞茸粥的做法大全
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【【雞茸粥的做法】廣東雞茸粥的做法大全】材料：大米50克、雞脯肉100克、玉米醬80克、雞蛋一個(gè)、油條一根、生姜一塊、香蔥兩根
做法：
1、雞脯肉洗凈 ， 剁成丁狀；雞肉中加入少許鹽、淀粉和水 ， 拌勻備用 。
2、將粳米洗凈；雞蛋加入少許鹽 ， 抽打成蛋液；油條剪成小段；生姜去皮 ， 切片；香蔥洗凈 ， 切碎 。
3、鍋中加入高湯 ， 放入粳米大火煮開再轉(zhuǎn)小火煮至濃稠 ， 加入玉米醬拌勻 ， 繼續(xù)加入腌制好的雞肉泥 ， 攪散至變色 ， 并以鹽、胡椒粉調(diào)味 。
4、最后加入蛋液 ， 淋香油 ， 撒上蔥花和油條即可 。
小貼士：
1、雞肉的表面比較干或者水份較多 ， 肉質(zhì)稀松的雞肉是不新鮮的雞肉 。
2、雞胸肉屬于高蛋白、低脂肪的肉類 ， 最好用煮或蒸的方式烹調(diào)保持肉中的營(yíng)養(yǎng) 。
3、玉米醬可以選擇瓶裝的 ， 也可以自己用新鮮玉米粒 ， 加少許水?dāng)嚧虺赡?。如果用罐裝玉米粒 ， 需要提前將其用水清洗一下 ， 去除表面附著的防腐劑等 。
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