馬祖老酒和福建老酒有什么不同，馬祖老酒和福建老酒區別
【馬祖老酒和福建老酒有什么不同，馬祖老酒和福建老酒區別】 福建老酒釀制采用傳統獨特工藝，選用上等糯米，以有名的古田紅曲和60余味名貴中藥調制的藥白曲為糖化發酵劑，利用天然氣候，低溫長時間發酵，培養其風味，冬釀春成，經壓榨、中和、后，酒液入壇密封陳釀3至5年，使其生香，精心勾兌，形成獨特的產品風格 。 馬祖老酒屬于黃酒系列，馬祖島與福州居民的語言和生活習慣相同，島上漁民沿襲福州老酒的工藝方法釀制老酒 。在勞作困乏時喝了有提振精力效果，加入姜絲冰糖或紅糖飲用可改善口味還可解暑 。由于釀造工藝簡單易學，過去福州沿海漁民家里都有釀制，用來溫熱及滋補身體，也是婦女坐月子的佐餐佳品 。
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