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飯菜一鍋出，好吃又方便，有肉有菜多種食材搭配，營養均衡人人愛（廚房百科）


多多小朋友從7月1號開始正式放暑假，習慣了她一日三餐在幼兒園吃了，猛的放了假在家呆著，我反而有些不適應了，尤其是家里還多了個小妹妹 。沒放假的時候，平常爸爸上班就把多多帶走去幼兒園去了，我傍晚再抱著妹妹去接多多，所以平時中午就我一個人吃飯，隨便糊弄一下都可以了，或者早餐多做點，中午飯就出來了 。而且妹妹也總要抱著，我也沒時間做午飯，就算吃剩飯也沒個點，可是多多在家了就不一樣了，得一天三餐按點吃，還得有水果有點心，我這工作量一下增加了不止一倍啊！而且妹妹還是不按點睡覺，有時候睡有時候一直不睡，我也經常單手抱著妹妹單手做飯，甚至昨天都單手揉面整形做饅頭了，不斷解鎖新技能啊！
好，言歸正傳，今天分享的這個燜飯，做法很簡單，而且飯菜一鍋出，好做又好吃，多多小朋友也很喜歡 。像平常就我和多多兩個人，一大人一小孩子能吃多少菜，炒菜吧，種類還不夠多，還得顧及到多多小朋友身體發育需要，讓她盡可能吃的食物種類多樣化，我還得節約時間，因為隨時隨地有可能妹妹就要召喚我了 。沒辦法，一個人帶倆娃的日子就是這樣緊張忙碌絕對的充實！
原料：豬肉150g、杏鮑菇50g、胡蘿卜50g、豌豆、甜玉米40g、蔥、鹽、生抽、食用油、大米350g、水；
做法：
1、各種食材清洗干凈，并且將豬肉、杏鮑菇、胡蘿卜切成小丁，豌豆和甜玉米都是我以前剝好放在冰箱里冷凍保存的，直接取出一點就可以了；蔥切碎，其實我覺得洋蔥更好些，不過當時沒有了，就用大蔥代替了；
2、炒鍋上火燒熱，放油，炸香蔥花；
3、將豬肉丁放進去翻炒變色；
4、放少許生抽調一下顏色，繼續翻炒，因為我用的肉有肥肉而且還帶皮，所以我炒的時間比較久一些，想要把其中的油脂煸出來，如果是純瘦肉就不需要炒太久了；
5、豬肉出油后放入胡蘿卜丁和杏鮑菇丁翻炒；
6、最后加入豌豆和甜玉米粒，顏色開始豐富起來了；
7、炒至豌豆變色后加熱水，蓋入食材，大火燒開，放下鹽調味再煮3分鐘左右；
8、這個時候洗大米，大米倒進洗米筐里淘洗一下，好大米不需要太洗多遍，沖選一下就可以了；
9、洗好的大米放進電飯煲里；
10、把菜和適量的菜湯倒進電飯煲里；注意湯水量的控制，少了飯夾生，多了飯粘呼呼的，不好吃；
11、開啟電飯煲，普通的標準飯模式即可；
12、電飯煲工作完成后，就可以吃香噴噴的燜飯了；
13、用飯勺把飯和菜拌一下就可以盛到碗里開吃了 。
怎么樣，夠簡單吧，而且食材還比較豐富，有肉、有菜、有菌還有主食，而且對我這種沒有時間看著鍋也沒有時間炒菜的全職媽媽來說，快速的把各種食材切好炒一下，最后全倒進電飯煲里，和米飯一起蒸熟，是最為省事的了 。以上食材出來的量可以夠我們家兩個大人一個小孩吃的 。
做好燜飯的秘訣：
1、米要選好米，不好的米吃起來不香，同樣的方法，好米和不好的米做出來差距還是挺大的，就是煮白米飯也不一樣；
2、鍋也很重要，沒有一個好的電飯煲，里面的食物受熱不均勻，也會影響燜飯的質量，畢竟燜飯最主要的制作工序是在電飯煲里的，好在現在市面上新出的電飯煲都還不錯，絕對可以PK日韓的電飯煲了；
3、水量的控制；燜飯里的水用煮菜的湯最合適了，因為味道足，但很多人說不知道放多少湯水合適，這里沒法具體到一個標準的水量，只能靠經驗，同時也要看配的食材是會出水的還是會吸水的，一般來說比平時煮白米飯的水量稍稍少一點就可以了，也可是同等的，多做幾次就能控制好了；
4、食材要在炒鍋里用油炒一炒，雖然直接燜也能燜熟，但味道會差一些，不如先在炒鍋里炒出來的味道好，而且炒出來的菜湯倒進鍋里也可以使米飯更均勻的吸收食材的香味，這樣做出來的燜飯更好吃；
5、食材搭配最好多樣化，顏色豐富一些，這樣好看又好吃，能夠增進食欲，還營養均衡；
感謝你訂閱我的頭條號【魔多廚房】，我的ID是多幸福多快樂，也是兩個孩子的媽媽，我希望我和我愛的人都能多一點幸福、多一點快樂！！
我愛下廚，愛烘焙，為了家人健康，積極學習并制作各種有益身體的美食給我的家人，同時也很開心將我制作過的這些食譜與所有關愛家人健康的朋友一起分享，交流制作經驗 。
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