1. 首頁 > 健康養生 >

這些營養早餐很不科學

想要吃一頓很科學的早餐 ， 其實真的很不容易 。你看看您的早餐 ， 究竟科學嗎？
一、“回爐”早餐
早餐內容：加熱剩飯菜 ， 或剩菜炒剩飯 。
受歡迎原因：晚飯時剩下一些飯菜是很多家庭司空見慣的事情 ， 那么 ， 用剩菜炒飯 ， 或者把剩下的飯菜熱一下 ， 回回爐 。這樣的“回爐早餐”制作方便 ， 內容豐富 ， 基本與正餐無異 ， 通常還被認為營養又全面 。
隱藏危害：剩飯剩菜隔夜后 ， 很容易產生亞硝酸（一種致癌物質） ， 吃進去會對人體健康產生危害 。
提示：做飯的時候盡量按需配比 ， 盡量不要有剩余；不得已剩下的時候 ， 一定要注意保存 ， 以防變質 。炒飯或加熱剩飯剩菜的時候務必炒透熱透 。
二、速食早餐shy;
【這些營養早餐很不科學】早餐內容：各種西式快餐 。
受歡迎原因：西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等 ， 一向是時尚人群的飲食偏好 。而且現在不少快餐店都在提供這樣的早餐 ， 如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶 ， 方便快捷而且味道也不錯 。
隱藏危害：這種高熱量的早餐容易導致肥胖 ， 油炸食品長期使用也會對身體有危害 。用西式快餐當早餐 ， 午餐和晚餐就必須要食用低熱量的食物 。另外 ， 這種西式早餐存在營養不均衡的問題 ， 熱量比較高 ， 但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養 。
提示：選擇西式快餐做早餐 ， 應該再加上水果或蔬菜湯等 ， 以維持營養均衡 ， 保證各種營養素的攝入 。另外最好不要長期食用 。
三、傳統早餐
早餐內容：油條、豆漿 。
受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺****帶領下 ， 習慣了早上吃油條加豆漿的 ， 不但口味上習慣了這種吃法 ， 而且感情上也有多年的“積蓄” 。
隱藏危害：油條是高溫油炸食品 ， 具有油脂偏高的問題 。食物經過高溫油炸之后 ， 營養素會被破壞 ， 還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高 ， 油脂較難消化 ， 再加上豆漿也屬于中脂性食品 ， 這種早餐組合的油脂量明顯超標 ， 不宜長期使用 。
提示：早餐一定要有蔬菜或者水果 ， 豆漿加油條的吃法最好少吃 ， 一星期不宜超過一次 ， 而且當天的午、晚兩餐必須盡量清淡 ， 不要再吃煎、炸的食物 ， 并多食蔬菜 。
四、零食早餐shy;
早餐內容：各種零食 ， 如雪餅、餅干、巧克力等 。
受歡迎原因：很多人都在家里放一些零食儲備 ， 以備不時之需 。而早上起來后 ， 時間不是很充裕 ， 就往往順手拿起零食做早餐了 ， 方便快捷 。
隱藏危害：平時肚子餓了吃點餅干、巧克力等零食是可以的 ， 但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐 ， 那就是非常不科學的了 。零食多數屬于干食 ， 對于早晨處于半脫水狀態的人體來說 ， 是不利于消化吸收的 。而且餅干等零食主要原料是谷物 ， 雖然能在短時間內提供能量 ， 但很快會使人體再次感到饑餓 ， 臨近中午時血糖水平會明顯下降 ， 早餐吃零食容易導致營養不足 ， 導致體質下降 ， 容易引起各種疾病入侵 。
提示：不宜以零食代替早餐 ， 尤其不要吃太多的干食 ， 早餐食物中應該含有足夠的水分 。如果當天的早餐太干可以加上一根黃瓜 。
五、“運動”早餐shy;
早餐內容：路邊購買的早餐 ， 邊走邊吃 ， 手動 ， 腳動 ， 嘴動 ， 全身運動......
受歡迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度過的 ， 尤其是住處離單位較遠的是人群 ， 早餐往往都在路上解決 。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品 ， 是他們的首選 ， 買上一份 ， 就邊走邊吃......
隱藏危害：邊走邊吃對腸胃健康不利 ， 不利于消化和吸收 。另外 ， 街頭食品往往存在衛生隱患 ， 有可能病從口入 。
提示：如果選擇街邊食品做早餐 ， 一是要注意衛生 ， 二是最好買回家或者到單位坐下來踏踏實實的吃 。盡量不要在上班路上吃早餐 ， 以免危害健康 。

推薦閱讀