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冬季養生宜天人相應( 二 )


冬令進補首先是食補，采取食補者應先請中醫進行診斷，根據機體的陰陽盛衰、虛實寒熱，因人而補 。偏于陽虛者，以羊肉、雞肉等溫熱食物為宜，可起到溫中益氣、補精填髓之功效 。《飲膳正要》認為，冬季宜服羊肉粥，以溫補陽氣 。偏陰虛者，以食鴨肉、鵝肉為好 。鴨肉性甘寒、有益陰養胃、補腎消腫、化痰止咳作用 。鵝肉性味甘平、鮮嫩松軟，清香不膩 。李時珍在《本草綱目》中說：鵝肉可“利五臟，解五臟熱，止消渴 。”民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”諺語 。此外，鱉、龜也是滋陰佳品，可適量食用 。值得提及的是，多數認為冬令只吃肉類才算進補，殊不知，肉類食物屬于酸性，如天天以牛、羊肉和禽肉進補不利于健康 。所以，要配合各種粥及瓜果蔬菜食用，如玉米紅薯粥，小米紅棗花生仁粥、菜粥等，常吃胡蘿卜、白蘿卜、大白菜、油菜、菠菜、鮮藕、綠豆芽、食用菌等 。葷素搭配既有利于酸堿平衡，又可預防冬季維生素A、B2、C缺乏癥 。
其次為藥補，采用藥補者更應分清陰陽、氣血虛實，辨證選用 。屬于氣虛者可服用人參、黃芪等補氣藥，如可用人參，每日3～5克，文火煮沸20～30分鐘，每日服用1次，連服4～5天 。陰血虛者可服阿膠，將阿膠250克，放入350毫升黃酒中浸泡2天，然后加入清水250毫升及適量冰糖，置鍋內隔水蒸燉至全部溶化，冷卻備用 。每日2次，每次1湯匙，加開水送服 。若服用中成藥，屬于心陰虛，心悸失眠者，可服天王補心丹;腎陰虛、常盜汗者，可用六味地黃丸;心脾兩虛、氣血雙虧、頭暈納差者，可服人參歸脾丸或十全大補丸等;陽虛四肢厥冷者，可選用鹿茸膏、金匱腎氣丸 。若采用藥酒進補者，應在醫生指導下，根據體質的寒熱虛實，分別選用十全大補酒、國公酒、枸杞酒、苡仁酒、蟲草補酒、山藥酒、參茸酒、人參酒等滋補性藥酒 。一日1～2次，每次以25毫升為宜 。

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