酒與醋是同宗
較近聽有人說起，醋和酒其實是同宗，當釀酒釀過了的時候就成了醋，不知道是不是這個道理，隨即查閱了很多的資料，發現還真有這么一說，下面我們就來看看醋與美酒之間的關系吧 。
【酒與醋是同宗】醋發明得很早 。相傳醋為杜康發明，這樣的傳說不一定確切，但是說出來的道理卻一點不差 。因為說到酒由杜康發明，曹操有詩云:何以解憂，唯有杜康 。杜康釀酒，釀過了頭，變酸了，就成了醋 。確實如此，釀過了頭的酒都會成醋，如果要釀很多的酒，有一些釀過頭了很正常 。但傳說中，杜康卻不是那樣釀的，說是有一天杜康想廢物利用，往放酒糟的缸子摻了點水，二十一天過后，缸內飄出香味，一嘗酒糟汁，又甜又酸，竟是好味 。于是取名為“調味漿”，出售到市場 。因為在二十一日的酉時發現，杜康把這兩個因素結合起來，從而就有了“醋”字 。另一說是竹林七賢之一的劉伶嗜酒如命，其妻吳氏為了讓夫君飲酒有節制，每每釀酒時都放一些鹽梅，使酒變酸而不能多飲 。后人仿效，便有了醋 。
有件事可能是巧合，著《三國演義》的羅貫中，在書中將“望梅止渴”這個成語發揚光大，他的老家就在山西清徐，清徐就是醋鄉 。山西人喝醋較有名，據說山西每年人均喝掉19公斤醋 。但是，雖然山西人喝醋有名，名醋卻分布在四面八方:四川閬中保寧醋，福建紅曲米醋，江蘇鎮江香醋和山西清徐老陳醋 。在山西太原寧化府，還有一名醋叫益源慶 。
