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常見堅果的禁忌是什么？吃堅果要注意什么事項？

堅果是生活中很常見的營養食物，適當吃堅果可以為健康帶來不少的好處，但是吃堅果也有許多禁忌要注意，那么常見堅果的禁忌是什么？吃堅果要注意什么事項？常見的堅果飲食禁忌有很多，不同的堅果要注意的事項也有差異，下面就來詳細了解吧 。

1、常見堅果的禁忌
1、板栗
栗子對輔助治療腎虛有益，故又稱“腎之果” 。
作用與禁忌：由于栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗 。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食 。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯后大量吃，以免攝入過多的熱量，不利于保持體重 。新鮮栗子容易發霉變質，吃了發霉的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃 。
2、核桃
核桃堪稱抗氧化之“王” 。
作用與禁忌：美國飲食協會建議人們，每周最好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的 。一次不要吃得太多，否則會影響消化 。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮 。
3、葵花子
葵花子也是瓜子中的佼佼者，營養相當豐富 。
作用與禁忌：每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素Ｅ 。葵花子所含的蛋白質可與各種肉類媲美，特別是含有制造精液不可缺少的精氨酸 。常嗑食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓、保護血管彈性有一定作用 。醫學家認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌癥、高血壓和神經衰弱有一定作用 。
4、開心果
可謂心臟之友 。主要含單不飽和脂肪酸，所以開心果不像其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少心臟病 。
作用與禁忌：一次吃10粒開心果相當于吃了1.5克單不飽和脂肪酸 。貯藏時間太久的開心果不宜再食用 。開心果有很高的熱量，并且含有較多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人應該少吃 。
5、甜杏仁
含有50％的脂肪、25％的蛋白質、10％的碳水化合物及維生素Ｅ和鈣、鎂、硼、鉀等元素 。
作用與禁忌：常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的幾率要比不食者減少５０％ 。杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用，也是糖耐量低減與糖尿病的食療品之一 。杏仁富含的硼與鈣質，對預防更年期婦女骨質疏松也有一定益處 。
6、榛子
榛子營養豐富，人體所需的八種氨基酸樣樣俱全，其含量遠遠高過核桃 。
作用與禁忌：榛子中鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果 。由于其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效 。
7、南瓜子
具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效 。
作用與禁忌：美國的研究發現，每天吃50克左右南瓜子，可較有效防止前列腺疾病和前列腺癌 。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，并具有降壓作用 。但也要注意一次不要吃得太多，曾有食用南瓜子過量而導致頭暈的報道 。最適合高血壓病人食用，胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶 。
8、花生
花生富含優質的蛋白質和脂肪及多種微量營養素 。
作用與禁忌：在調整人們，特別是孩子營養平衡方面有很重要的作用 。新近科學家發現，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，后者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品 。但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用 。花生消化吸收率較低，過量食用會加重胃腸負擔，需引起注意 。
9、松子
被譽為“長壽果” 。
作用與禁忌：松子含有蛋白質、脂肪、糖類 。所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益于健康的必需脂肪酸，鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身 。存放時間長會產生哈喇味，不宜食用 。膽功能不良者應慎食 。
10、腰果
腰果中的脂肪含量占47％、蛋白質為22％ 。
作用與禁忌：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，占到20％左右 。因此，應避免吃得太多 。此外，腰果含有多種過敏原，對于過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應 。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一兩粒后停十幾分鐘，如果不出現過敏反應再吃 。
2、板栗的選購技巧
1、看色：外殼鮮紅、帶褐、紫、赭等色，顆粒光澤的，品質一般較好 。若外殼變色、無光澤或帶黑影的，則表明果實已被蟲蛀或受熱變質 。
2、捏果：可以用手捏栗子，如顆粒堅實，一般果肉豐滿;如顆粒空殼，則表明果肉已干癟或悶熱后肉已酥軟 。
3、手搖：將一把栗子放入手里搖，有殼聲，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鮮栗子 。
4、品嘗：好的板栗果仁淡黃、結實、肉質細、水分少，甜度高、糯質足、香味濃;反之，堅硬無味、口感差 。
5、鑒粒：栗子顆粒并非越大越好 。我國栗子有南栗和北栗之分 。北栗一般顆粒較小，每500克在70～80只左右、扁園形，果皮薄、炒后容易剝殼，顆粒也較均勻，質量較好 。
【常見堅果的禁忌是什么？吃堅果要注意什么事項？】 選購栗子的時候也要注意，不要追求果肉的色澤潔白或金黃 。金黃色的果肉很有可能是經過化學處理的栗子，對身體有害 。相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中間有些發褐，是栗子所含酶發生“褐變反應”所致，是正常現象，吃了對身體沒有危害 。

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