粥和湯泡飯養胃還是傷胃
【粥和湯泡飯養胃還是傷胃】有些粥嚴格來講并不是粥，米是米，水是水，兩者還未融合在一起，只能稱為水泡飯 。粥養胃，而水泡飯傷胃 。
研究表明，人在進食時，首先會在口腔內進行初步的消化 。堅硬的牙齒如同一部巧妙的“粉碎機”，將大塊食物切磨成細小顆粒，同時唾液腺不斷分泌唾液，舌頭不斷攪拌使食物和唾液充分混合 。唾液中的淀粉酶能使淀粉分解成甘甜爽口的麥芽糖，便于胃腸進一步消化吸收 。同時，食物會刺激舌的味覺神經，反射性傳到大腦，使大腦發出信息，“通知”胃、腸、胰腺等部位做好接受食物的準備 。接到“命令”后，胃、腸、胰液相繼分泌，胃腸蠕動增強，從而加速胃腸道對食物營養的消化吸收 。
俗話說粥水養胃，中醫脾胃專家表示有一點要注意，粥別過熱，溫度過高的粥會傷害胃黏膜 。另外，得保證你喝的是真正的“粥”，而非水泡飯 。合格的養胃粥是粘稠的，米粒不會沉在水下，和水均勻分散在一起 。而有些粥嚴格來講并不是粥，米是米，水是水，兩者還未融合在一起，只能稱為水泡飯 。粥養胃，而水泡飯傷胃 。
另外，專家還指出，粥有助于消化，因為基本上不需要胃再做太多揉碎的工作 。而水泡飯缺少咀嚼地吃下肚子，水沖淡胃酸，米粒不易被消化 。這對胃功能本來就比較弱的人來說，就成為了一個沉重的負擔 。加上水泡飯、湯泡飯像粥，有水在里面很多人不會像吃米飯那樣細細咀嚼，隨便嚼幾下就吃下肚子了 。
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