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黃瓜鹵子的做法 家常做法黃瓜鹵


1、主料：黃瓜1500克、、精鹽250克、輔料：醬油350毫升、白糖70克、白酒10克、姜10克、蒜10克、辣椒15克、花椒10克、大料8克、花生油30克、
2、黃瓜大約三斤
3、黃瓜切塊 ， 切好后灑鹽一層黃瓜一層 ， 不用太多的鹽 ， 腌制一夜 。
4、把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出 ， 把黃瓜里的水倒出去 。
5、用重物壓黃瓜 ， 將黃瓜里的水盡量全壓出去 ， 多壓幾個小時
6、醬油350毫升、白糖70克、白酒10克、左右 ， 一起放入鍋中 ， 待把醬油煮開、白糖融化后關火 ， 找一容器倒入晾涼（喜歡吃甜的 ， 可以多加點糖） 。
7、依自己口味 ， 準備姜、蒜 ， 喜歡吃辣的 ， 還可以放辣椒 。
8、殺過水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻 。
【黃瓜鹵子的做法 家常做法黃瓜鹵】9、冷油下入花椒大料 ， 小火慢慢榨出料油 ， 撈出花椒大料 。
10、趁熱澆在黃瓜上 ， 也可以涼油放 ， 都可以 ， 腌制幾小時后食用 ， 味道更好 。

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