艾青酸菜包的做法艾青酸菜包怎么做

1、主料：中筋粉200克、艾葉100克、酸菜200克。
2、輔料：花生油3毫升、鹽1克、干辣椒5克、生姜5克、酵母1克。
3、準(zhǔn)備艾葉、面粉、酸菜、干辣椒、生姜、酵母等食材；
4、清水煮沸，放入艾葉汆燙；
5、汆燙好的艾葉、生姜放入料理機(jī)打碎；
6、打碎的艾葉連同汁倒入面粉中，拌均揉成光滑面團(tuán)；
7、等面團(tuán)發(fā)酵至原來的二倍大；
8、等待發(fā)酵的時(shí)候，把酸菜，干辣椒一起炒；
9、炒的香辣酸菜，放涼待用；
10、發(fā)酵好的面團(tuán)，揉、排氣，再次揉成光滑的長條，分小團(tuán)；
11、面團(tuán)搟薄；
12、放入香辣老壇酸菜餡，收緊口；
13、蒸鍋墊上食用蒸紙，放入包好的酸菜包子，靜放10分鐘；PS：包子之間要留足夠的空隙，蒸熟的小籠包會變大。
【艾青酸菜包的做法艾青酸菜包怎么做】14、清水煮沸放入鍋中，隔水蒸8分鐘，關(guān)火后3分鐘開蓋即可。PS：火的大小不同，蒸熟時(shí)間不同。

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