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中醫(yī)詮釋 雨水節(jié)氣養(yǎng)生篇 飲食調(diào)節(jié)脾胃

公歷每年2月18日前后為雨水節(jié)氣 。雨水，“斗指壬為雨水，東風(fēng)解凍，冰雪皆散而為水，化而為雨，故名雨水 。”雨水不僅表示降雨的開始，也表明雨量開始增多 。
隨著雨水節(jié)氣的到來(lái)，雪花紛飛，冷氣浸骨的天氣漸漸消失，而春風(fēng)拂面，冰雪融化，濕潤(rùn)的空氣、溫和的陽(yáng)光和蕭蕭細(xì)雨的日子正向我們走來(lái) 。
杜甫有詩(shī)云：“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生 。隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲 。”詩(shī)人生動(dòng)描述了春天是萬(wàn)物萌芽生長(zhǎng)的季節(jié)，需要雨水的時(shí)候，它就來(lái)了，這春雨伴隨著和風(fēng)，當(dāng)夜幕降臨時(shí)悄悄地、無(wú)聲地、細(xì)細(xì)地下著、滋潤(rùn)著萬(wàn)物 。詩(shī)人用擬人的手法，把雨擬人化，說(shuō)它“知時(shí)節(jié)”懂得滿足客觀需要 。在春天萬(wàn)物萌芽生長(zhǎng)的季節(jié)，正需要雨水的時(shí)候，雨就下起來(lái)了 。一個(gè)“好”字，不但贊美“雨”，同時(shí)也贊美那些為需要幫助的人送去及時(shí)雨的人 。詩(shī)人盼望這樣的“好雨”，喜歡這樣的“好雨” 。
人們常說(shuō)：“立春天漸暖，雨水送肥忙 。”一年之計(jì)在于春，春季如何看雨水 。對(duì)農(nóng)民來(lái)說(shuō)，雨水正是小春管理、大春備耕的關(guān)鍵時(shí)期，而我們的生活也充滿了新的希望 。
根據(jù)雨水節(jié)氣對(duì)自然界的影響，聯(lián)系到養(yǎng)生篇中著重強(qiáng)調(diào)雨水節(jié)氣“調(diào)養(yǎng)脾胃”的重要性 。因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為，脾胃為“后天之本”，“氣血生化之源”，脾胃的強(qiáng)弱是決定人之壽夭的重要因素 。明代醫(yī)家張景岳提出：
“土氣為萬(wàn)物之源，胃氣為養(yǎng)生之主 。胃強(qiáng)則強(qiáng)，胃弱則弱，有胃則生，無(wú)胃則死，是以養(yǎng)生家必當(dāng)以脾胃為先” 。(在五行與五臟的關(guān)系中，五行中的土對(duì)應(yīng)于五臟中的脾)《圖書編·臟氣臟德》指出：“養(yǎng)脾者，養(yǎng)氣也，養(yǎng)氣者，養(yǎng)生之要也” 。可見，脾胃健旺是人們健康長(zhǎng)壽的基礎(chǔ) 。
春天之肝木何以與脾土相關(guān)？
五行學(xué)說(shuō)在中醫(yī)學(xué)的應(yīng)用中，以五行的特性來(lái)說(shuō)明人體五臟的生理功能 。肝屬木，木性可曲可直，條順暢達(dá)，有生發(fā)的特性，故肝喜條達(dá)而惡抑郁，有疏泄的功能 。脾(胃)屬土，土性敦厚，有生化萬(wàn)物的特性，脾又有消化水谷，運(yùn)送精微，營(yíng)養(yǎng)五臟、六腑、四肢百骸之功效，為氣血生化之源 。其五臟在生理上相互聯(lián)系，在病理上相互影響 。在五行相生相克關(guān)系傳變中，木旺乘土，即肝木過(guò)旺克伐脾土，也就是說(shuō)由于肝木疏泄太過(guò)，則脾胃因之而氣虛，若肝氣郁結(jié)太甚，則脾胃因之而氣滯，兩者皆肝木克脾土也 。《難經(jīng)》稱為“逆?zhèn)鳌奔锤尾髌?。所以，春季養(yǎng)生中既要注意春季陽(yáng)氣生發(fā)的特點(diǎn)，扶助陽(yáng)氣，又要避免傷及脾胃 。中醫(yī)學(xué)稱脾胃為“水谷之海”，有益氣化生營(yíng)血之功 。
人體機(jī)能活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，營(yíng)衛(wèi)、氣血、津液、精髓等，都化生于脾胃，脾胃健旺，化源充足，臟腑功能才能強(qiáng)盛;脾胃又是氣機(jī)升降運(yùn)動(dòng)的樞紐，脾胃協(xié)調(diào)，可促進(jìn)和調(diào)節(jié)機(jī)體新陳代謝，保證生命活動(dòng)的協(xié)調(diào)平衡 。而人身元?dú)馐墙】抵荆⑽竸t是元?dú)庵?。元代著名醫(yī)家李東垣提出：脾胃?jìng)麆t元?dú)馑ィ獨(dú)馑t人折壽的觀點(diǎn) 。在他的《脾胃論》中：“真氣又名元?dú)猓讼壬砩珰猓俏笟獠荒茏獭?。并指出：“內(nèi)傷脾胃，百病叢生” 。說(shuō)明脾胃虛弱是滋生百病的主要原因 。《本草衍義總論》說(shuō)：“夫善養(yǎng)生者養(yǎng)其內(nèi)，不善養(yǎng)生者養(yǎng)其外 。養(yǎng)外者實(shí)外，以充快、悅澤、貪欲、姿情為務(wù)，殊不知外實(shí)則內(nèi)虛也 。善養(yǎng)內(nèi)者，使臟腑安和，三焦各守其位，飲食常適其宜 。”由此可知，脾胃是生命之本，健康之本，歷代醫(yī)家、養(yǎng)生家都很重視脾胃的護(hù)養(yǎng) 。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，調(diào)理脾胃能有效地提高機(jī)體免疫功能，防老抗衰 。調(diào)養(yǎng)脾胃的具體方法
可根據(jù)自身情況有選擇地進(jìn)行飲食調(diào)節(jié)、藥物調(diào)養(yǎng)和起居勞逸調(diào)攝 。
飲食調(diào)節(jié)：
春季氣候轉(zhuǎn)暖，然而又風(fēng)多物燥，常會(huì)出現(xiàn)皮膚、口舌干燥，嘴唇干裂等現(xiàn)象，故應(yīng)多吃新鮮蔬菜、多汁水果以補(bǔ)充人體水分 。由于春季為萬(wàn)物生發(fā)之始，陽(yáng)氣發(fā)越之季，應(yīng)少食油膩之物，以免助陽(yáng)外泄，否則肝木生發(fā)太過(guò)，則克傷脾土 。唐代養(yǎng)生學(xué)家孫思邈在《千金方》中說(shuō)：“春七十二日，省酸增甘，以養(yǎng)脾氣” 。五行中肝屬木，味為酸，脾屬土，味為甘，木勝土 。所以，春季飲食應(yīng)少吃酸味，多吃甜味，以養(yǎng)脾臟之氣 。可選擇韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、薺菜、春筍、山藥、藕、芋頭、蘿卜、荸薺、甘蔗等 。
《千金月令》：“正月宜食粥，??一曰地黃粥，以補(bǔ)腎 。”(鮮地黃150克，搗汁備用，粳米50克洗凈，冰糖適量，同入鍋中加適量水，煮成粥后，將鮮地黃汁倒入粥內(nèi)，文火煮20分鐘即好 。)二曰防風(fēng)粥，用以祛四肢之風(fēng) 。取防風(fēng)一份，煎湯去汁煮粥 。三曰紫蘇粥，取紫蘇一份，炒至微黃，略有香氣時(shí)，煎汁煮粥 。”少吃生冷粘雜食物，以防傷及脾胃 。

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