老酒黃酒料酒各有什么用途?
【老酒黃酒料酒各有什么用途?】 黃酒 是以稻米.黍米.玉米.小米.小麥為主要原料.經(jīng)蒸煮.加曲.糖化.發(fā)酵.壓榨.過(guò)濾.煎酒.貯存.勾兌而成的釀造酒.(突出純糧.釀造.) 紹興老酒 是以?xún)?yōu)質(zhì)糯米.小麥和在紹興特定地域內(nèi)的鑒湖水為原料.經(jīng)過(guò)獨(dú)特工藝發(fā)酵釀造而成的優(yōu)質(zhì)黃酒. 以上2種.可以喝.也可以用于做菜. 料酒與黃酒的區(qū)別為.黃酒是一種飲料酒.而料酒是在黃酒的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的一種新品種.它是用30%-50%的黃酒做原料.另外再加入一些香料和調(diào)味料做成的.與黃酒相比.炒菜時(shí)放料酒不僅味道好.而且價(jià)格還比較便宜. 料酒只有在做菜的時(shí)候才可以用.
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