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香噴噴的孜然牛肉土豆片的做法（土豆）

怎么做香噴噴的孜然牛肉土豆片好吃？學做香噴噴的孜然牛肉土豆片需要哪些食材？舍得的美食誘惑老師為您提供香噴噴的孜然牛肉土豆片的家常做法圖解 ， 讓零廚藝菜鳥也能做出可口美味的香噴噴的孜然牛肉土豆片 。
【香噴噴的孜然牛肉土豆片的做法（土豆）】
土豆又名馬鈴薯 ， 食用馬鈴薯有益于健康與維生素的作用是分不開的 。特別是維生素C可防止壞血病 ， 刺激造血機能等 ， 在日常吃的大米、白面中是沒有的 ， 而馬鈴薯可提供大量的維生素c 。塊莖中還含有維生素A(胡蘿卜素)、維生素B1 ， (硫胺素)、維生素B2(核黃素)、維生素pp(煙酸)、維生素E(生育酚)、維生素B3(泛酸)、維生素B6(吡哆醇)、維生素M(葉酸)和生物素H等 ， 對人體健康都是有益的 。
具體制作方法：
1、土豆適量 ， 刨去土豆皮 ， 切成均勻較厚的土豆片備用 。
2、牛肉適量 ， 先凍一下再切（便于切片均勻） ， 切好的牛肉片放入碗中加水解凍 ， 解凍后撈出擠干水份 ， 不要用太大的力 。擠水后置于碗中 ， 加適量的鹽抓粘備用 。
3、干辣椒適量 ， 小火炒干炒香 ， 炒香炒干的辣椒可開通過聲音來判斷是否炒到位了（可查看視頻菜譜） 。炒香后辣椒倒出晾涼后裝入打粉機 ， 打碎即行 ， 不要打成粉 。孜然粒也用小火炒香 ， 也可以通過聽聲音辨別是否到位 ， 炒香后倒出晾涼 。
4、鍋燒熱去油、光鍋 ， 倒入牛肉片后大火煸炒至牛肉變色 ， 牛肉變色后拔向鍋邊 ， 下入適量的豆瓣醬炒散 ， 再和牛肉一起炒香 。
5、再倒入土豆片大火翻炒 ， 炒的時候淋入適量的水 ， 防止醬料粘鍋出糊味 ， 土豆變色 ， 加入適量的鹽、老抽和水大火翻炒均勻 。再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、蔥花、白芝麻大火翻炒均勻 ， 加入適量的水 ， 抖鍋翻炒 ， 讓香料黏在土豆片上 ， 關火即成 。

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