參歸豬肝湯的作用功效與做法
參歸豬肝湯
【原料】
豬肝250克，黨參15克，當歸15克，酸棗仁10克，生姜末、蔥白末、料酒、精鹽、味精、水發豆粉各適量 。
【制法】
(1)將酸棗仁打碎，連同黨參、當歸同放沙鍋內，加適量清水，用文火煎煮取汁 。
(2)豬肝洗凈，切片，與料酒、精鹽、味精、水發豆粉拌勻，放入藥汁內，煮至肝片散開，再加入生姜、蔥白、盛人盆內蒸15~20分鐘，即成 。
【功效】
豬肝為養血美食，有良好的養血補腦作用 。現代研究發現，它含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B、維生素B2、維生素C及鐵、磷、鈣等微量元素，這些都是腦所需要的營養成分 。其中所含蛋白質，是構成腦細胞的主要成分，也是腦智力活動賴以進行的基本物質；維生素A能促進腦的發育；維生素B、維生素Bz可以預防精神障礙 。
【參歸豬肝湯的作用功效與做法】本藥膳補氣健脾、養血安神、益智 。經常食用，對提高健康水平、提高智力，會有很大幫助 。也適宜于血虛氣弱、心悸不寧、失眠健忘、面色萎黃者服食 。
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