孩子驅(qū)“鉛”排毒的飲食策略
飲食防治總原則攝入量及食物供給優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)可與鉛結(jié)合成可溶性絡(luò)合物，促進(jìn)鉛從尿中排出
畜禽肉類(lèi)、蛋類(lèi)、乳類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、及豆制類(lèi)
限制脂肪攝入量
脂肪攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致小腸對(duì)鉛的吸收增加
脂肪攝入量應(yīng)占總熱能的20%～30%
增加膳食纖維的補(bǔ)充
膳食纖維可阻礙金屬離子的吸收，特別是果膠可使腸道中的鉛沉淀
芹菜、韭菜等綠葉蔬菜和海帶、竹筍
補(bǔ)充富含維生素的食物
維生素C可與鉛結(jié)合形成溶解度較低的維生素C鹽，降低鉛吸收，減輕鉛在體內(nèi)的毒性
一般孩子每天至少要攝入50～150 毫克維生素 C，已有鉛中毒癥狀的孩子需增至 200 毫克 。維生素 C 廣泛存在于水果、蔬菜及一些植物的葉子中，如橘子、檸檬、石榴、山楂，尤其是酸棗中的含量最豐富，蘋(píng)果、草莓、鮮辣椒、卷心菜、蒜苗、雪里蕻、西紅柿、菜花等也含有維生素 C 。此外，維生素A 、維生素B2、維生素B12和葉酸在預(yù)防鉛中毒方面也起著重要作用 。在平日飲食中，可每周適量食用動(dòng)物肝臟、奶油和魚(yú)肝油等含天然維生素A較高的食物 。另外每天可食用含維生素B2豐富的食物，如蛋、乳類(lèi)、干豆類(lèi)、香菇、紫菜、海帶、杏仁等，以及含維生素B12及葉酸豐富的食物如水果、蔬菜等 。
補(bǔ)充含礦物質(zhì)豐富的食物
【孩子驅(qū)“鉛”排毒的飲食策略】鉛和鋅、鐵、鈣等在腸道吸收過(guò)程中享用同一部位的轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白，因而，鉛、鋅、鐵、鈣等元素相互之間在腸道內(nèi)的消化吸收過(guò)程均具有競(jìng)爭(zhēng)性抑制作用 。鋅、鐵、鈣、硒的補(bǔ)充可以降低體內(nèi)鉛的積累 。
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