鹵味雞雜 制作鹵味雞雜的方法
1、食材：雞肫200克、雞肝200克、香蔥1棵、生姜1小塊、大料適量、香油2小匙、醬油2小匙、精鹽4小匙、醬油2小匙、精鹽4小匙、白糖1小匙 。
2、將雞肫、雞肝分別用開水燙一下，去除血水；蔥洗凈切段，姜去皮切片 。
【鹵味雞雜 制作鹵味雞雜的方法】3、把雞肫、大料、蔥段、姜片、鹽、醬油、白糖放入鍋內(nèi)，加適量清水燒開，煮1小時(shí)，再放入雞肝煮半小時(shí)，改小火，然后澆入香油，燒濃鹵汁，約燒10分鐘，把雞雜、鹵汁一同倒入盆內(nèi)晾涼即可 。
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