臘肉炒山蕨的做法簡單是增肥食譜的常見菜 ， 不一定要看臘肉炒山蕨視頻才能學(xué)會 ， 但怎么做臘肉炒山蕨最好吃 ， 跟著食譜大全的做法圖解來做這道臘肉炒山蕨吧 。
臘肉炒山蕨材料:山蕨 ， 臘肉 ， 青紅椒 ， 蒜 ， 姜 ， 料酒1湯匙 ， 糖適量 ， 鹽適量 ， 味精適量
做法:1.用手把山蕨的老根部和莖葉端掐去 ， 只取中間直干 ， 再折成寸短段；
2.青紅椒切絲 ， 臘肉切絲 ， 姜蒜剁成末；
3.先在鍋中燒開水 ， 山蕨入沸水焯下 ， 撈出瀝干水；
4.熱鍋倒油燒至6成熱 ， 先下臘肉炒香 ， 接著下姜蒜末炒香（把臘肉用鍋產(chǎn)移到鍋一邊）；
5.倒下山蕨翻炒一會 ， 放料酒、糖、鹽調(diào)味翻炒勻；
6.最后下青紅椒絲 ， 撒味精炒勻 ， 即可裝盤 。
小訣竅:【臘肉炒山蕨的做法（增肥食譜）】蕨菜享有“山珍之王”美譽 ， 是一種長壽保健和防癌食物 。臘肉在江西家常炒菜中主要起調(diào)味增鮮作用 。
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