桔皮土鴨蘿卜湯的功效與作用：【桔皮土鴨蘿卜湯的做法（清熱去火食譜）】預防動脈硬化、燥濕化痰、使腎血管收縮、調(diào)中開胃、消炎、預防流感
桔皮土鴨蘿卜湯的食材和調(diào)料：草魚腩300克花雕酒100克蒜瓣1只姜1大塊香蔥2根八角2個鹽2克胡椒粉3克料酒3克生抽10克老抽2克白糖50克淀粉適量油20克
教您桔皮土鴨蘿卜湯的家常做法，桔皮土鴨蘿卜湯怎么做好吃1.鴨肉斬件，鍋燒熱，倒入鴨子用中火翻炒至無血水
2.倒入料酒，加姜片，炒香
3.把蘿卜去皮切成絲備用
4.加入清水，開大火，加鹽把鴨湯燒至呈奶白色，約需要10分鐘，撇去浮沫
5.把煮至奶白色的鴨湯移至砂鍋中，加入胡椒粉，開小火慢燉1小時
6.加入蘿卜絲和桔皮絲，再煮10分鐘即可
小貼士想要鴨子味道足，也可以炒之前加些鹽和生抽腌制10分鐘 。
鴨子燉湯會比較腥，在燉湯之前先入鍋炒一炒，去血水炒干腥味就會降低了，而且炒過的鴨子熬出來的鴨湯會比較濃白 。
蘿卜切絲，入鍋的時間不宜太久，太久的話，蘿卜就不夠脆甜了 。
南方過年的時候，一般都會買些桔子，圖大吉大利之意，桔皮入湯入菜都可以起到增香的作用，曬干后保存時間更長，不過在用之前要把白色的薄膜去除干凈，要不會有苦味 。
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