本食譜來(lái)自J.44老師分享的滑嫩紅燒魚的做法，所屬分類：水產(chǎn)、明目、川菜，需要烹飪時(shí)間：10-30分鐘，烹飪難度：配菜(中級(jí)) 。
媽媽的拿手菜～今天傳授給我啦！雖然沒(méi)有老媽做的那么美味，不過(guò)也還不錯(cuò)喲～希望大家做的都比我好！
做滑嫩紅燒魚所需食材：主料：鯽魚一只
輔料：花椒少許，白糖半勺，干辣椒三個(gè)，生姜三片，小蔥三顆，淀粉半勺
滑嫩紅燒魚的做法步驟：1. 首先魚洗凈后用刀在魚背畫三道，均勻涂抹上鹽，表面和里面都要涂抹上哦～腌制五分鐘～有料酒的可以撒點(diǎn)，沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系 。
【滑嫩紅燒魚的做法（明目食譜）】2. 燒熱鍋，上油，油可以多加點(diǎn)以免魚粘鍋，放入姜片，然后提起魚尾巴，慢慢從邊緣滑入鍋中，動(dòng)作輕柔一點(diǎn)小心燙傷～
3. 煎至兩年金黃以后，放入少許花椒和干辣椒，喜歡麻麻的人可以多放哦～喜歡辣的朋友可以把干辣椒切碎，會(huì)更辣！
4. 向鍋中加入半碗白水，開始燒制啦～改至中火，燒大概五分鐘左右，注意挪鍋喲，尾巴也要熟噠！
5. 像這樣，在碗里加入少量清水，半勺子白糖，一勺子淀粉，一勺生抽，半勺老抽，攪拌均勻！
6. 將剛剛調(diào)制的湯汁倒入鍋中，用鍋鏟不斷將湯汁淋在魚上，收汁差不多就可以出鍋啦！
7. 裝盤，撒上蔥花，美美噠～
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