快手美食 。咖喱塊就是超市常見的日式咖喱塊，至于水的用量看每個咖喱塊背面包裝的推薦用量即可 。土豆是一定要的，否則湯汁不容易濃稠 。因為這道菜是配面條吃的，所以湯汁不用收到像咖喱飯那么濃，稍微稀一點點就可以了 。
雞蛋咖喱烏冬面的主料：雞蛋(3個)胡蘿卜(2個)土豆(3個)洋蔥(1.5個)咖喱塊（3-4人份）(1塊)烏冬面(3個)雞蛋咖喱烏冬面的調(diào)料：蔥(適量)熟芝麻(適量)大蒜(適量)做雞蛋咖喱烏冬面所需廚具：煮鍋、不粘鍋雞蛋咖喱烏冬面的做法圖解步驟
1、如圖備料，各種蔬菜丁切的一厘米見方的小塊即可 。雞蛋事先炒熟 。
2、起油鍋，先下入洋蔥加一點點食鹽煸炒 。
【雞蛋咖喱烏冬面的做法（土豆）】3、然后下入大蒜和胡蘿卜翻炒 。
4、加入適量的水，放入土豆，開大火煮 。
5、水開后，下入咖喱塊，咖喱塊放在勺子里一點點融掉，這樣稀釋的均勻并且不容易結(jié)塊 。
6、燉煮到10分鐘左右下入炒好的雞蛋，然后再繼續(xù)燉煮到湯汁濃稠即可
7、烏冬面我買的是超市包裝好的，拿回來開水鍋里燙一下，散開后再煮兩三分鐘就可以了 。然后澆上咖喱，撒上蔥花和芝麻就可以吃了 。
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