阿膠烹調(diào)方法 分享幾種經(jīng)典的食用方法
1、阿膠糖液，取阿膠碎塊6--10克，砸碎，放入碗中，加入開水至多半碗 。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復(fù)攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖(冰糖或紅糖也可)或蜂蜜 。攪拌均勻即可服用 。
2、阿膠粥，用大米或小米100克，阿膠砸碎后的小塊15克，冰糖50克做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內(nèi)攪勻，開一滾即可 。不要將阿膠塊真接加入粥內(nèi)，這樣容易糊鍋底 。
3、阿膠梨蜜湯，取梨1--2個(gè)，切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠碎塊12克，用筷子反復(fù)攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖、蜜各50克 。喝湯吃梨 。
4、阿膠羹(即食阿膠)，用阿膠250克，砸碎后，加入黃酒250毫升浸泡1--2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小時(shí)，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒狀)，攪拌均勻，再蒸0.5--1小時(shí)入涼成凍后置于冰箱內(nèi)保存 。每天服用早晚各服用1匙，服用時(shí)將阿膠羹1匙放入碗中加入開水后，連吃帶喝，口味又香又甜 。
5、阿膠雞蛋湯，取阿膠碎塊5--10克，用開水1碗化開，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調(diào)味服用 。每日晨起服用1次 。
【阿膠烹調(diào)方法 分享幾種經(jīng)典的食用方法】6、阿膠黃酒，用阿膠250克，黃酒30毫升置鍋內(nèi)，隔水加蓋蒸約2--3小時(shí)，待其全部溶化后取出即可 。每日1--2次，每次服2匙 。
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