酸甜油炸腐竹的做法（電離輻射人員食譜）
怎么做酸甜油炸腐竹好吃？學(xué)做酸甜油炸腐竹需要哪些食材？寶媽小廚老師為您提供酸甜油炸腐竹的家常做法圖解 ， 讓零廚藝菜鳥(niǎo)也能做出可口美味的酸甜油炸腐竹 。
腐竹 ， 是豆?jié){加熱煮沸后 ， 經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的保溫 ， 表面形成一層薄膜 ， 挑出后形成柳條狀 ， 再經(jīng)晾曬而成！腐竹中含有豐富的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)、豐富的鐵 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與豆?jié){相差無(wú)幾！這款茄汁腐竹是我家餐桌上最常見(jiàn)的一道菜 ， 私家做法！酸酸甜甜的口感配上咔咔脆的腐竹 ， 吃到嘴里很是過(guò)癮......！
主料：腐竹 (適量)
輔料：茄汁比例要掌握好（白糖4：番茄醬3：白醋3 ， 鹽少許） ， 植物油 適量 ， 玉米淀粉 適量
【酸甜油炸腐竹的做法（電離輻射人員食譜）】廚具：炒鍋
1 腐竹提前用涼水泡上 ， 大概2個(gè)小時(shí)中間沒(méi)硬心就泡好了 ， 輕輕擠擠水分 ， 切段
2 撒些玉米淀粉在腐竹上
3 拌勻 ， 使每個(gè)腐竹都能沾勻淀粉即可
4 調(diào)茄汁 。比例（白糖4：番茄醬3：白醋3 ， 鹽少許）
5 油燒熱 ， 扔鍋里一個(gè)腐竹能馬上浮上來(lái)時(shí)倒入腐竹 ， 中小火炸制
6 待腐竹微黃 ， 且勺子一敲咔咔聲即可
7 迅速撈出腐竹控油
8 鍋內(nèi)入少許底油 ， 加入兌好的茄汁 ， 勺子不斷攪拌 ， 稍粘稠即可倒入腐竹
9 迅速翻勺 ， 腐竹裹勻茄汁即可出鍋！
寶媽小貼士：
小竅門(mén)：
1 炸腐竹的時(shí)候一定不要炸糊了
2 茄汁比例要掌握好（白糖4：番茄醬3：白醋3 ， 鹽少許）
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