西紅柿拌面竅門(mén)有哪些 這樣做的西紅柿拌面格外好吃
1、準(zhǔn)備要用到的材料:面條300克、西紅柿1個(gè)、雞蛋1個(gè)、鹽1茶匙、味精1/2湯匙、香油1/2湯匙、老姜片1小塊 、蔥花1小段、香菜一顆、花生油1湯匙、醬油1/2湯匙、花椒粉1/2湯匙、柿子椒1/2湯匙、香菇一個(gè) 。
2、準(zhǔn)備工作做好后將西紅柿洗凈用刀切小塊 ， 雞蛋打散倒入碗里 ， 加入料酒和少量清水 ， 蔥、姜、香菜少許洗凈切碎備用 。
3、鍋中放油燒熱 ， 入適量油 ， 油8成熱后 ， 關(guān)火 ， 將雞蛋液倒入 ， 將雞蛋翻炒并切碎 ， 不要炒過(guò)了 ， 凝固后盛出 。再給鍋里倒入少許油 ， 放入蔥、姜炒出香味 ， 加入西紅柿翻炒至出汁 ， 將汁燒得綢綢的 ， 最后倒入炒好的雞蛋 ， 然后加入適量熱水煮一下 ， 放入鹽、雞精 ， 香菜 。同時(shí)也可以根據(jù)個(gè)人喜好加入一些辣椒或者別的調(diào)料 。（另外告訴你們一個(gè)小妙招:炒雞蛋時(shí)加入少許水 ， 炒出的雞蛋比較嫩 ， 面條一定要單獨(dú)煮 ， 這樣吃起來(lái)比較清爽 。不喜歡吃生姜的可以不放 ， 只用蔥熗鍋一樣美味 。)
【西紅柿拌面竅門(mén)有哪些 這樣做的西紅柿拌面格外好吃】4、另取一鍋加水燒開(kāi) ， 放入面條后煮二三分鐘,將面撈出過(guò)冰水后瀝干些水份 ， 倒入碗中 ， 將澆頭盛在面上即可 。同時(shí)你也可以加入少量鹽翻炒幾下關(guān)火 ， 面條瀝水分 ， 盛入碗里 ， 把炒好的西紅柿澆在面條上面 ， 撒蔥花即可 。無(wú)論哪一種做法做出來(lái)的面都一樣的美味可口 ， 可以今天吃這一種 ， 明天吃另外一種哦 。
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