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莜面怎么吃 莜面怎么做才好吃？


【莜面怎么吃 莜面怎么做才好吃？】可以做酸來菜炒莜面 。具體步驟如下：
1、主料源：莜面300克 ， 雞蛋1個 ， 土豆25克 ， 胡蘿卜25克 ， 酸腌菜50克 ，  蔥蒜末適量 ， 小辣椒適量 。輔料：玉米油一勺 ，  麻油一勺 ， 醬油一勺  ， 鹽一勺 。將莜面放入盆中 ， 倒入適量的溫水 ， 用筷子和成絮狀 。
2、不斷揉面 ， 加入一勺玉米油 ， 或者加入一個雞蛋 ， 可以讓莜面更勁道 ， 用壓面機做起來也更方便 。
3、莜面揉成面團后 ， 放置盆中20分鐘蓋上保鮮膜發面 。
4、接著將面團揉搓成長條狀 ， 切成2厘米厚的片狀 。
5、手動壓面機清洗干凈 ， 將面片放入壓面機筒內 。
6、蓋好壓面機的蓋子 ， 然后只要旋轉上面的把手 ， 面條就從模具里面出來了 。
7、直到把所有的面片全部壓制成面條 ， 切成3—5厘米長的段 ， 然后放入蒸籠中蒸熟 。
8、將蒸熟的莜面條 ， 調料都準備好 ， 土豆切成丁 ， 酸菜 ， 胡羅卜切成絲備用 。
9、鍋中倒入油 ， 煸香蔥段和蒜片 ， 放入酸腌菜翻炒2分鐘 。
10、接著倒入土豆丁 ， 胡羅卜絲炒熟 。
11、開最小火（不然莜面很容易碎）莜面攤平 ， 加點鹽輕輕翻炒 ， 讓莜面和土豆等配料充分融合 。最后淋入麻油 ， 一勺醬油 ， 關火撒上蔥花和小米辣即可 。

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