芥末巧拌魔芋絲的做法（黃瓜）
芥末的主要辣味成分是芥子油 ， 其辣味強烈 ， 可刺激唾液和胃液的分泌 ， 有開胃之功 ， 增強人的食欲 。
芥末巧拌魔芋絲的主料：魔芋絲(250克)黃瓜(半根)金針菇(200克)香菜(適量)芥末巧拌魔芋絲的調料：芥末(適量)醬油(1湯匙)糖(0.5湯匙)蛋黃醬(1湯匙)辣椒油(適量)小米辣椒(2個)做芥末巧拌魔芋絲所需廚具：煮鍋芥末巧拌魔芋絲的做法圖解步驟
1.準備材料 。
2.煮鍋中放水 ， 將魔芋結放入開水中煮兩分鐘 。
3.取出焯好魔芋結浸在涼開水中備用 。
4.洗凈的金針菇燙一下取出備用 。
5.魔芋絲、金針菇濾干水分放在碗中 ， 黃瓜擦成均勻的細絲 ， 香菜切段 。
6.取一只空碗加入芥末膏 ， 白糖、加蛋黃醬、辣椒油醬油、醋和香油混合調制成一碗涼拌汁 。
7.食用時可以將涼拌汁澆在魔芋結上拌勻即可 。
小竅門：1、金針菇、魔芋結不要焯燙時間太長 。2、也可以蘸汁吃 。
【芥末巧拌魔芋絲的做法（黃瓜）】
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