苦瓜釀肉的做法（川菜） _苦瓜

苦瓜釀肉的做法簡(jiǎn)單是川菜菜譜里的常見菜，但怎么做苦瓜釀肉最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，跟著來做這道苦瓜釀肉吧
【苦瓜釀肉的做法（川菜）】苦瓜釀肉的材料：苦瓜750克,去皮豬肉300克,雞蛋1個(gè),熟豬油1000克.
如何做苦瓜釀肉：
苦瓜切成4厘米段去瓤，冷水煮熟后去水.豬肉剁成泥，冬菇,蝦切碎加雞蛋，面粉，濕淀粉精鹽調(diào)成餡，塞入苦瓜段，用濕淀粉封兩端。
放入油鍋炸至表面呈淡黃色撈出，豎放在碗里，撒上蒜瓣，加醬油上籠蒸熟。將蒸苦瓜的原汁倒入油鍋燒開，加味精，濕淀粉勾芡，苦瓜翻扣盤中澆汁即可。
苦瓜釀肉的特點(diǎn)：四川風(fēng)味菜，成菜整齊，瓜翠肉紅,微帶苦味，有清心明目之效。

苦瓜釀肉的做法（川菜）

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