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鴨肉的美容作用與功效_女人鴨肉的美容吃法與做法

食材性情概述
【鴨肉的美容作用與功效_女人鴨肉的美容吃法與做法】鴨肉性甘寒，有益陰養胃、補腎消腫、化痰止咳的作用 。據《本草綱目》記載，鴨肉還有養顏滋陰、調理臟腑的作用 。
美容作用功效及科學依據
鴨肉的營養價值很高，可食部分中的蛋白質含量約6%~25%，比畜肉含量高得多 。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白 。另一部分是間質蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮 。食用鴨肉的美容效果也不簡單：(1)有助于減肥鴨肉中的脂肪含量適中，約為7.5%；比雞肉高，比豬肉低，并較均勻地分布于全身組織中 。鴨肉中含有的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，因此，熔點低，約為35度，易于消化、(2)滋陰養顏鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類 。100克可食鴨肉中含有B族水溶性維生素約10毫克，其中6~8毫克是尼克酸，其次是核黃素和硫胺素；含維生素E90~400微克 。尼克酸作為人體內兩種重要輔酶的成分，在細胞呼吸中起作用 。它們與碳水化合物、脂肪和蛋白質能量的釋放有關，還參與脂肪酸、蛋白質和脫氧核糖核酸的合成 。核黃素在細胞氧化過程中起著重要作用 。硫胺素是抗腳氣病、抗神經炎和抗多種炎癥的維生素，在生長期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量大 。
鴨肉還含有約0.8%~1.5%的無機物 。與畜肉不同的是，鴨肉中鉀含量最高，100克可食部分達到近300毫克鉀 。此外，還含有較高的鐵、銅、鋅等衡量元素 。
總之，鴨的營養價值很高，經常吃些鴨肉，也許會收到意想不到的效果 。
美容的方法
火腿燉老鴨
功效：滋陰養顏 。
材料：凈光鴨，香菇，金華火腿，蔥，姜，鹽，料酒，白糖，雞精，食用油 。
做法：蔥、姜洗凈分別切成段和片，鴨子、火腿切成塊 。坐鍋點火放入油，油溫6成熱，放人蔥段、姜塊炒出香味時，倒入鴨塊、火腿塊翻炒，加人料酒、白糖、香菇、鹽、適量清水，燉40分鐘出鍋即可 。
火腿還具有益腎、補脾、開胃、充精髓、補氣血等功效 。但取用要適量，多則過咸 。
啤酒鴨
功效：消炎抗衰 。
材料：鮮鴨半只，啤酒一瓶，醬油，生姜，八角，桂皮，花椒，白糖，雞精，蔥 。
做法：將鴨子切好，把生姜切成片、蔥切成段 。放少許油，把生姜爆炒一下，將鴨子較肥的部分放在油里炸一炸，這樣就不會肥了 。再把切好的鴨子全部放進去炒，放一點鹽，要一直炒，炒出香味來，再把里面的油水倒到另外一個碗里，然后，往鍋子倒人啤酒，啤酒的量是要蓋住鴨肉，再放入白糖一勺，八角、桂皮、花椒各少許(看個人口味)，蓋上鍋蓋，燜到水干，再倒入少許醬油、蔥段、雞精，再翻炒一下，就可起鍋了 。
當然，愛吃辣椒的人，還可在燜時放入一些紅辣椒絲 。
4溫馨提示
俏冤家：鴨肉反木耳、胡桃；也不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫泄瀉 。
不適宜人群：陰氣不足者 。
操作提示：烹調時，加人少量鹽，能有效地熔出含氮浸出物，會獲得更鮮美的肉湯 。
趣味鏈接
傳說出生在楚地的王昭君出塞后不慣面食，于是廚師就將粉條和面筋泡合在一起，用鴨湯煮，甚合昭君之意 。后來人們便用粉條、面筋與肥鴨烹調成菜，并稱之為“昭君鴨”，一直流傳至今 。

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