金磚面包的做法（法國(guó)菜譜） _面包

金磚面包的食材和調(diào)料：高筋面粉金像300克中筋面粉190克奶粉30克酵母10克鹽6克糖50克雞蛋75克水220克黃油40克片狀黃油220克（裹入用）
教您金磚面包的家常做法，金磚面包怎么做好吃1.A料后油法揉到有大片結(jié)實(shí)薄膜的完全狀態(tài)
2.對(duì)折。第一組四折完成后，溫度高就放冰箱冷藏30分鐘
3.搟壓成片放保鮮袋冷凍30分鐘
4.B料稍回溫隔保鮮膜搟壓成片，取出面片搟成黃油片兩倍大
5.用面片包好黃油片，捏實(shí)接頭部分
6.兩端左大右小向面片右四分之三處折疊。捏實(shí)接頭
7.搟成長(zhǎng)片狀
8.取出后再次搟成長(zhǎng)方型
9.三折
10.搟成厚2CM的長(zhǎng)方型
11.三折完成后冷藏30分鐘，用鋒利的刀順長(zhǎng)的方向切成80克一條
12.三條一組切面朝上，壓平，編成辮子。450克模子放入480克面團(tuán)
13.辮子首尾向后對(duì)折，放入吐司模子，放入加熱水杯的泡沫箱中發(fā)酵
14.邊角料放入水果條中。發(fā)酵到約8分滿時(shí)加蓋，放入烤盤中再放烤箱里
15.預(yù)熱烤箱200度熱風(fēng)烤。下層約40-45分鐘
小貼士好吃的金磚面包中裹入了大量的黃油，操作時(shí)如果室溫超過20度黃油容易溶化，操作和冷藏交替進(jìn)行比較理想，發(fā)酵時(shí)需要溫度28度，濕度60%，烤時(shí)會(huì)從模子底部流些油出來，切記把面包模子放到烤盤里再烤哦！
【金磚面包的做法（法國(guó)菜譜）】

金磚面包的做法（法國(guó)菜譜）

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