格子松餅的做法（法國(guó)菜譜） _牛奶

格子松餅的食材和調(diào)料：牛奶200克低筋面粉150克雞蛋2個(gè)白砂糖20克鹽2克黃油60克發(fā)酵粉3克
教您格子松餅的家常做法，格子松餅怎么做好吃1.將牛奶加熱至35度左右，將酵母粉加入，攪拌混合
2.將打散的雞蛋液倒入面粉中
3.低筋面粉篩到一個(gè)稍大的容器中
4.加入白砂糖，鹽攪拌
5.將加入酵母的牛奶先少量的加入到4中，攪拌均勻后再將全部的牛奶也加入混合
6.將融化的黃油倒入進(jìn)拌好的面糊中，拌勻蓋保鮮膜密封放在35度左右的環(huán)境中發(fā)酵30分鐘左右
7.當(dāng)面糊表面出現(xiàn)氣泡時(shí)就是已經(jīng)發(fā)好了
8.格子烤模以閉合的狀態(tài)在燃?xì)鉅t上用小火加熱，要二面都加溫
9.變熱之后打開(kāi)模具用刷子在模具上刷一層融化的黃油，要仔細(xì)地將每個(gè)角落都刷到
10.滴一滴水在模具外層，如果滋一下水就消失了，這個(gè)時(shí)候就可以將面糊倒入了，我用的是長(zhǎng)柄的勺子剛好滿滿一勺就能放滿模具
11.合上模具用小火烤，同時(shí)要均勻地移動(dòng)模具，使它受熱均勻，一面加熱約1-2分鐘，然后翻面再加熱1-2分鐘，蒸汽逐漸減少至看不到蒸氣時(shí)就差不多熟了
12.烤到蒸氣不多的時(shí)候可以打開(kāi)蓋子看一下，針對(duì)上色不均勻的地方再針對(duì)性的烤一下
小貼士1.為提高模具的使用壽命和不沾效果，買回的模具要先保養(yǎng)后再使用：用水清洗后用火烤干，再刷一層融化的黃油后再用火烘烤2分鐘左右。
2.格子烤模如果預(yù)熱不夠，面糊會(huì)粘在模具里，所以一定要預(yù)熱完畢才能開(kāi)始烘烤。
3.模具內(nèi)部有很多邊角，刷黃油時(shí)一定要細(xì)致地每一處都刷到。
4.烤好的格子松餅用筷子撥一下，就能輕易脫模。
【格子松餅的做法（法國(guó)菜譜）】

格子松餅的做法（法國(guó)菜譜）

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