做糯米酒有哪些注意事項(xiàng)？
【做糯米酒有哪些注意事項(xiàng)？】做糯米酒的關(guān)鍵是器皿干凈，絕不能有半點(diǎn)油花 。在做前，將要用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等統(tǒng)統(tǒng)清洗一遍 。如沾了油花，肯定做不成功，米會(huì)出綠、黑霉，要不得 。如米面上有點(diǎn)白毛，屬正常，可煮著吃 。下面的可直接吃 。為保證干凈，我特意用了一新的屜布，這塊就留著蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米葉當(dāng)屜布即可 。
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